- Pire od rajčice - 200 grama
- Crni papar u prahu - 1/2 žličice
- Sol - 1 čajna žličica
- Bijelo suho vino - 180 mililitara
- Govedina - 1 kilogram
- Luk - 1 komad
- Tlo cimet - 1/2 žličica
- Prunes - 400 grama
- Peršin - 1 čajna žličica
- Biljno ulje - 60 mililitara
1. Slice sitnih komada mesa (niske masnoće), a zatim ne jako velike dijelove pržiti na visokoj vatri. 2. Nakon što se sve strane mesa postanu smeđe, mora se prenijeti u posudu s debelim zidovima. Dodajte začine i sol. 3. Degazirati vino s tava, gdje je meso pržena. Ulijamo vino i dajemo mu vremena da puknu. Napunite meso s dobivenom tekućinom. 4. Sjeckajte luk u luk i pržite ga dok ne postane prozirna. Dodajte rajčicu, pomiješajte ga i pustite da izađe nekoliko minuta. Stavimo luk za meso i, zatvorenim poklopcem na maloj vatri, pripremimo sat. Možete dodati kipuću vodu. 5. Dodajte isušene šljive (oguljene) mesu i pomiješajte. Kuhajte još oko pola sata, provjerite sol. 6. Posuda se može poslužiti s povrćem ili s bilo kojim popratnim jelom. Moguće je iu hladnoj vrsti.
Posluživanje: 6