Kolač "Smetannik" Strašan kolač! Kolače na osnovi kiselo vrhnja su mekane, bujne, svaka od četiri kora sadrži vlastiti aditiv - šljive, maka, lješnjaci, prah kakao, to čini okusom kolača višestruki i bogat, a dvije izvrsne kreme - kiselo vrhnje i uljna kava jednostavno savršeni za sloj kolača! Ovaj kolač koji sam učinio na rođendan moje voljene sestre, svi smo mu se jako svidjeli! Ali bez obzira koliko smo se trudili, nije bilo moguće nadvladati tortu za jedan dan, jer se pokazalo ogromnim, više od dva kilograma, a usput, njegov okus, dan nakon kuhanja, postao je još bolji! Općenito, preporučujem vam da isprobate ovo čudo za Novu godinu (i to ne samo godišnji odmor), nećete ga požaliti!
sastojci:- Jaja piletine 4 kom.
- Brašno, pšenica 350 g
- Kiselo krem 400g
- Šećer 350g
- Šljiva 50g
- Lješnjak 50 g
- Kakao u prahu 2 žlice. l.
- Poppy 2,5 tbsp. l.
- Prašak za pečenje 12g
- Kiselo vrhnje 250 g
- Puder šećera 130 g
- Maslac 300 g
- Jaja pileća 2 kom.
- Puder šećera 200 g
- Beiliss 40 ml
- Kava instant 15 g
- Mliječna čokolada 100 g
- Krema od 10 ml
- Prašak kakao 3 žličice.
- Beiliss 80 ml
- Korak 1 Za kolače trebamo sljedeće proizvode: piletina, pšenično brašno, šećer, kiselo vrhnje ne manje od 15% masti, prašak za pecivo, prah kakao, lješnjaci, šljive, maka. Za ukrašavanje i impregniranje kolača uzmite liker Baileys (ili šećerni sirup), mliječnu čokoladu, masnoću od kreme (ili komad maslaca za izradu čokolade), kakao u prahu.
- Korak 2 Za kiselo vrhnje, uzmite masnu kiselo vrhnje (uvijek kupujem kiselo vrhnje ne dućan, već domaći, vrlo gusta vrhnja) i šećer u prahu. Za kremu za ulje i kavu: maslac, kokošje jaja, instant kava, liker Baileys (ili šećerni sirup), šećer u prahu.
- 3. korak Sada počnimo! Prvo pripremamo kolače. Tijesto za 4 kolača pripremamo jednu, a potom ćemo ga podijeliti na četiri dijela i dodati potrebne dodatke. Za test, kombiniramo jaja i šećer.
- Korak 4 Namotajte uz miješalicu dok se ne dobije bijela bujna masa.
- Korak 5 Dodajte kiselo vrhnje.
- 6. korak Ponovno zavijanje.
- Korak 7 Prosijamo brašno zajedno s praškom za pecivo i u nekoliko koraka stavimo ga u tijesto, neprekidno konzumirajući niskim brojem okretaja.
- Korak 8 Tijesto je spremno podijeliti na 4 komada za tortu.
- Korak 9 Sada pripremite aditive. Dimljena lješnjaka se čisti, stavlja u žbuku.
- Korak 10 Razbiti u veliku mrvicu. Ako nema žbuke - bez problema, pobijedite matice s valjkom!
- Korak 11 Utrljajte šljive vrućom vodom i izrezajte u male komadiće. Ako šljive s kostima - svakako izvadite ih.
- Korak 12 Tijesto je podijeljeno na 4 dijela. U svakom kontejneru s testom dodamo različita punila: prah kakao, lješnjaci, šljive, sjemenke maka. Temeljito dodamo aditive u svaki dio testa.
- Korak 13 Ispunite 4 kolača - čokoladu, makom, orah i suhe šljive. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C 12-15 minuta. Za pečenje, koristim silikon plijesan promjera 24 cm, ne podmazuje ništa, kolači se ne lijepe, ali pogledate na svoj oblik, ako je potrebno ulje prije nego što širite tijesto - podmazati.
- Korak 14 Kad su kolači spremni, impregniramo ih s likerom ili bilo kojim sirupom.
- Korak 15 Pripremamo kremu za ulje i kavu. Da biste to učinili, spojite jaja i šećer u prahu i tuku dok bijela bujna masa nije dobivena.
- Korak 16 U likeru otopimo kavu, uvodimo ga u smjesu jajašca. Pobijediti.
- Korak 17 Dok nastavlja šivati, dodajte male količine mekog maslaca.
- Korak 18 Krema za ulje i kavu spremna je!
- Korak 19 Sada pripremi kiselo vrhnje, sve je ovdje jednostavnije! Kombiniramo kiselo vrhnje (samo ne zaboravite, trebate vrlo, vrlo masnu kiselo vrhnje!) I šećer u prahu.
- Korak 20 Udahnite mješalicu pri velikoj brzini. Kiselo vrhnje je spremno!
- Korak 21 Dakle, kolači su spremni i natopljeni, obje kreme su također spremne, vrijeme je za početak montaže tortu! Na dnu obrasca koji se može odvojiti od promjera 24 cm širimo čokoladni kolač.
- Korak 22 Odvojite maslac i kavu za kavu u 2/3 i 1/3 dijela. Ostavite manje (bit će potrebno kasnije). Polovica preostalog vrhnja raspršena je na čokoladnom kolaču i izravnana.
- Korak 23 Dalje, istaknite kolač s lješnjaka.
- Korak 24 Na pola vrhnja. Razina smo.
- Korak 25 Slijedeća je torta s šljive.
- Korak 26 Na torti sa šljivančima širimo preostalu polovicu uljne kave. Razina smo.
- Korak 27 Posljednji kolač je maka.
- Korak 28 Pokrijte površinu maka s ravnim slojem preostalog kiselog vrhnja. Kolač smo stavili u hladnjak barem jedan sat - pivo i natapanje. Površina se može zategnuti filmom s hranom.
- Korak 29 Nakon tog vremena, uzmite torta iz hladnjaka, uklonite stranu odvojive oblika.
- Korak 30 Pokrijte stranu kolača s prethodno lijevanim dijelom uljne kave. Začini se kakao prah oko perimetra kolača, tako da su strane posipane.
- Korak 31 Rastopite mliječnu čokoladu i vrhnje (ili mali komad maslaca) u mikrovalnoj pećnici ili na parnoj kupelji i napravite rešetku rezultirajuće glazure od čokolade na površini kolača. Stavili smo kolač u hladnjak još najmanje 2 sata, a tek onda ga poslužite za stolom! Ali iz vlastitog iskustva reći ću da je sljedeći dan torta još više ukusna! Držite je u hladnjaku! Vrlo, vrlo ukusno!