Priče kuhara
Mnogi neiskusni ljudi misle da ću uživati u nekom umaku od piletine, ali to nije posve točno. Iskusni kuhari znaju da je razlika između ove dvije dopune dosta velika. Umak se obično kuha na soku, koji se pojavljuje pri kuhanju mesa ili povrća. Osim toga, odmah je zalijevala pripremljenu posudu, a ne služila u zasebnoj zdjeli. A konzistencija nije uvijek homogena i može se mijenjati uz pomoć dodatnih sastojaka (začini, rajčica ili brašno).
Nekoliko sondiranih recepata
Pileći umak za krumpir
Svako jelo od krumpira može biti izvanredno ukusno, ako ga nadopunite s umakom od piletina i gljiva.
Trebat će vam ti proizvodi:
- Filet - 400 g
- Gljive - 200 g
- žarulja
- Pšenično brašno - 3 žlice
- Voda i biljno ulje
- Sol i papar ukusan
Kako ispravno kuhati?
- Prije svega, isperite gljive i meso i izrezajte na male komadiće otprilike iste veličine. Luk je isjeckan u kocke.
- Na vrućoj tavi stavite meso, pržite ga samo nekoliko minuta i dodajte luk.
- Kada povrće počne postati transparentno, vrijeme je da se upoznaju s gljivama i brašnom. Temeljito promiješajte smjesu, dodajte sol i papar i ulijte malo vode (tako da sve komponente plivaju).
- Pecivo pecivo trebao bi trajati dvadesetak minuta, jer se pileće meso kuha vrlo brzo.
Pileći umak s češnjakom i rajčicama
Ovaj pileći umak savršeno je u kombinaciji s tjesteninom. Dakle, ako vam neočekivano dolaze neočekivani gosti, takvo će jelo poslužiti kao pravi štapić.
Uzmimo sljedeće komponente:
- meso od piletine - 500 g
- jedan luk
- rajčice - 2 kom.
- češnjak - 4 zuba
- žlicu tijesta od rajčice
- čaša vode
- hrpa svježeg zelenila
- sol i papar na okus
Pravila pripreme:
Pileće meso treba proći kroz meso za mljevenje kako bi se mljeveno meso. Stoga, ako imate vrlo malo vremena, odmah možete kupiti gotove usitnjeno meso.
Zeleni, luk i češnjak trebaju se fino rezati i izrezati na male komadiće rajčice.
Zagrijavamo tavu, ulijemo mljeveno meso u nju i počnemo pržiti na maloj vatri, neprestano miješajući. Kada primijetite da je meso počelo mijenjati boju, možete dodati luk.
Nakon pet minuta kuhanja, možete sipati rajčicu i gledati trenutak kada se povrće dopusti da se soka. Ovo će biti vrijeme za dodavanje češnjaka, rajčice i zelenila. UmijeÅ¡ajte sve sastojke i sipajte ih vodom. Možete dodati svoje omiljene začine, tako da umak dobije željeni ukus.
Čekamo da se smjesa prokuha i zadrži na maloj vatri ispod zatvorenog poklopca ne više od deset minuta.
Savjeti od kuhara. Za podešavanje gustoće pilećeg umaka, koristi se brašno. Treba lagano pržiti u maslacu i malo kuhati u vodi. To vam omogućuje da umak bude gustom i zasićen.
Bilo koji od gore navedenih receptura može se dopuniti po volji uz dodatne sastojke i upotrijebiti sa gotovo bilo kojim ukrasom.