Za zimu pripremamo russule bez gnjavaže i nepotrebnih izdataka

Većina iskusnih i početnika kuhara veseli se kišnoj jesenskoj sezoni s velikim očekivanjima. Ne zbog želje za žalovanjem. A kako bi sakupili i pripremili za zimu opskrbu ukusnih hranjivih gljiva. Naravno, takvo blago može biti zamrznuto. Ali bolje je davati prednost očuvanju. Slanoj ili kiseloj russuli za zimu - najbolja opcija vlasnicima koji imaju uski zamrzivač. I okus, oni jasno nadmašuju bilo koji zamrznuti proizvod.

Zima je vrlo slaba za voće, povrće i gljive. Nesumnjivo konzerviranje smatralo se obveznim godišnjim ritualom već stoljećima. Tako je lijepo uoči svečanog blagdana otvoriti staklenku pravih ukusnih jela. Pa, vidimo kako pripremiti rusku zimu bez nepotrebnih problema i manje gnjavaže.

Slanu russula za zimu: ukusna recept

Slanu russula je omiljeni zalogaj slavenskih muškaraca. Dakle, svaka žena treba naporno raditi na slavu, na najbolji način zatvoriti gljive russula za zimu.

Potrebni sastojci:

• svježi russuli - 1 kg
• sol - 50 g
• ležaljka - 2 kom.
• svježi kopra - 5-7 grana
• lišće od rogača - 3 kom.
• češnjak - 3 zuba

Podrobna uputa:

1. Pripremiti ih za kiseljenje russula za zimu. Uzmi cijele gljive bez ikakvih oštećenja. Oprati ih u dvije vode, rezati krajeve nogu.
2. U velikom tavanu, kuhajte 3% otopine soli. Onda stavite gljive i kuhajte ih najmanje 10 minuta, redovito čistite pjenu buke.
3. Bacite spremne russule u cjedilo, tako da prekomjerna voda nestane.
4. Stavite gljive u staklenu posudu, prskajte ih soli, dodajte začinjeno lišće i rešetkani češnjak.
5. Stavite na masu okrugle dostichku na promjer posuđa. Povećaj opterećenje.
6. Nakon tjedan ili dva, provjerite jelo radi spremnosti. Kušajte kućanstvima slanim russulima, ulijte mirisno ulje i pospite zelenim lukom.

Žličasto rumenilo s lukom za zimu: jednostavan recept

Unatoč činjenici da neki berači gljive smatraju da je russula "gljiva korova", oni su ludo ukusni, delikatni i osjetljivi u bilo kojem obliku. Ali najzabavnija su još uvijek ukiseljena gljiva. Maslac, temeljito impregniran jakom marinadom i pomiješan s pikantnim lukom, izaziva sve goste u svakoj proslavi. Bilo je to rođendan, Nova godina ili godišnjica braka.

Potrebni sastojci:

• russula - 1 kg
• sol - 1 tbsp.
• voda - 2,5 t
• žarulje - 8-10 kom.
• šećer - 0,5 tsp.
• stolni ocat - 100-150 ml
• češnja - 6 kom.
• lišće leševa - 2 kom.
• miris mirisa - 5 kom.

Podrobna uputa:

1. Za ukusne marinirane russule u staklenama, potrebno ih je pripremiti kompetentno. Crveno kuhajte u slanoj vodi, a gljive ostalih boja pomiješajte s solju i kuhajte u vlastitom soku.
2. Zatim ih prebaci preko sita da biste se riješili nepotrebne tekućine.
3. U dubokoj tavi ulijte hladnu vodu, dodajte šećer, sol, začini i polovica žarulja (cijela). Donesite otopinu kuhajte, dodajte ocat i nježno stavite kuhane gljive.
4. Kuhajte cijelu smjesu 5 minuta, zatim umočite preostale luk, izrezane u prstene.
5. Izvadite tavu od vrućine. Uhvatite rumenku šuškom i stavite ih u sterilizirane posude s kapacitetom od pola litre.
6. Preostala marinada kuha se još 15-20 minuta. Tek nakon toga, ulijte u posude.
7. Roll up kontejner s metalnim pokrivačima i sakriti na tamnom mjestu do zime.

Kiselo marelice s cimetom: brzi recept

Sakupljanje sirove sirovine za zimu nije samo jednostavan, nego fascinantan posao. Uzgoj i mariniranje povrća često prati mnogo neugodnih i uznemirujućih procesa. Očuvanje gljiva ugodan je izuzetak. Dovoljno je nekoliko sati slobodnog vremena da popuni cijeli pretinac za prtljagu s urednim posudama s najpopularnijim i svim omiljenim obradcima. Preporučujemo pripremiti russula za zimu s cimetom - nekonvencionalna varijanta poznatih tipičnih receptura.

Potrebni sastojci:

• Gljive russula - 3 kg
• ocat - 2 žlice
• voda - 200 ml
• sol - 3 predmeta l.
• miris mirisa - 13 kom.
• cimet - 3 tsp
• šećer - 3 tsp
• klinčići - 9 kom.

Podrobna uputa:

1. Pripremite russule: operite ih s tekućom vodom, uklonite mali trun, skinite vrh nogu.
2. U tavi umiješajte vodu solom i ocatom. Podignite gljive i kuhajte dok ne kuhate.
3. Stupanj spremnosti lako je odrediti: čim se hrptovi počnu spuštati do dna, proces se može smatrati potpunim.
4. 5 minuta prije kraja kuhanja, dodajte sve začine i začine na gljive.
5. Na kraju, izvadite tavu iz vatre, širite gljive preko čistih posuda i napunite biljnim uljem. Za pola litre kapaciteta je dovoljno 2-3 žlice.
6. Sterilizirajte plastične pokrivače i zaglavi ih limenkama.

Na bilješku! Ovakvo očuvanje se ne preporučuje pokriti metalnim poklopcima. U kontaktu s gljivama, kositar može uzrokovati uzročnik butulizma.

Počnite se pripremati za zimu na samom početku jeseni, kada su šume do vrha napunjene gljivama. Svaki trofej koji se donosi iz šetnje može biti slana, marinirana, sušena i smrznuta. I uopće nije važno, russets su vam dobili, ili neki drugi jestivo blago.