Najbolji recepti za kuhanje šiške kebab

Smatra se da je kuhana na otvorenoj vatri koja je najkorisnija i lako probavljiva. Ta činjenica i moderni nutricionisti također potvrđuju. Shish kebab poznat je i voljen od svih naroda svijeta. Meso na pljuvi bilo je isto na Istoku i Zapadu, a mi ne znamo zašto, tako da riječ šiš kebab je povezana s kavkaskim jelom, to nije istina. Kao što kažemo, jedan kulinarski stručnjak, riječ shashlik nije od kavkazanskog podrijetla. Ukrajinci su ga izmislili, a istodobno su se pretvorili u krimski-tatarski šišski kebab, koji se prevodi kao nešto na ražnju.

Meso za shish kebab trebalo bi, prije svega, biti svježe, a ne sladoled. Naravno, bolje je imati na kosti, izrezati, vrat. Na ovni se radi o rebra ili leđima, a svinjetina ima bolji vrat. Marinada daje meso i sokove nježnost. Pravilno marinirati trebate barem dva sata. Dobro kuhanje šiške kebab izgleda ukusno, nježno i sočno u okusu, miriše dimom i mesom. Ovdje su neke od najboljih recepata za šiške kebab.

Shish kebab od mladog mesa Kaukazijan.
Trebamo:
1 kilogram janjetine; 3-4 velika luk; 120-150 ml bijelog ili crvenog suhog vina; crni papar u prahu; sol; začini.
Pripremite: Izrežite janjetinu u velike komade, sol i papar. 1.2 Dobro odresite luk. Druga polovica luka sjeckana je debelim prstenovima. Stavite slojeve mesa u caklinu ili keramike. Svaki sloj soli, papra, pospite sa začinima i sjeckanim lukom, ulijte sa suhim vinom. Na gornjem sloju stavlja luk. Stavite maltretiranje, pokriti, marinadu na hladnom mjestu 6-8 sati (moguće noću). Pripremljene komade mesa treba nositi na kosu i peći na drvenom ugljenu, izbjegavajući gorenje.

Shish kebab na kefiru.
Trebamo:
1 kilogram; 0,5 kilograma luk; 1 litru kefira; začini, sol papar.
Za kuhanje, rezati svinjetinu u srednje komade. Sol, papar, dodajte začine i puno luka, izrezati u prstenove. Ulijte u posudu u slojevima. Svi slojevi sipaju kefir ili drugi nezaslađeni kiselinski mliječni proizvod. Od gore, također, sipajte kefir toliko da pokriva sve meso. Pokriti. Marinirati 6-8 sati. Prije mješanja, pomiješajte sve, stavite na kopče.

Brzo shish kebab.
Trebamo:
5 kg svinjetine; 5-7 žarulja; 5 žlica stolnog octa; začin za šiš kebab; sol, papar.
Priprema:
Meso izrezano na komade srednje veličine, staviti u emajlirane jela. Solim, papar, dodajte začin za šiške kebab, svi zalijevani ocatom. Promiješati. Na vrhu mesa staviti sjeckani luk lukova. Pokrijte poklopac i ostavite marinirati 3-4 sata. Spremno meso nosilo se na kopču, naizmjenično s prstenima lukova. Kuhajte preko vatre dok ne kuhate. Ako je vatra vrlo jaka, posipajte je solom, tako da se šiške ne izgore.

Shish kebab u azerbajdžanskom stilu.
Trebamo:
600 grama janjetine; 2 luk; 70 ml. stolni ocat ili sok od 1 limuna; 1 žlica maslaca; 1 hrpa zelenog luka; 4 rajčice; 1 limun; 1 žlica nasjeckanog zelenog kopra; 2 žlice bilja sjeckan fino peršin; crni papar crni; sol.
Priprema:
Meso treba izrezati u kockice s bočnim stranama od 4 cm. Stavili smo u limenku, sol, papar, pospite sjeckanim lukom, peršinom i koparom. Kosa s octom ili sok od limuna. Umiješajte i stavite u hladnjak 4 sata. Kiseli janjetina marinirana na kosuljicama, uljuljkana i, okrenuvši se, pržite dok ne steknete preko ugljena bez plamena. Završio šiščica za kuhanje kako bi ležao na jelu, pospite ljekovitim biljem, ukrašavali zelenom lukom, rajčicama, limene kriške.