Školjka u kiseloj vrhnja

proizvodi:

Za 1 kg šuga : 1,5 kg krumpira, 100 g maslaca, 2 čaše vrhnja, 4 kom. crni grašak, 1 tbsp. žlica od zelenila, sol za okus.
Priprema:
Kušnati i isprani štipaljke urezati u dijelove i staviti u lonac (na dnu, ulijte malo biljno ulje). Na sloj ribe staviti na vrh sloj krumpira, zatim opet sloj ribe i sloj krumpira - i tako nekoliko puta (na vrhu mora postojati krumpir). Zatim pospite solom, sipati toplo maslac i kiselo vrhnje, pokrijte i stavite u pećnicu. Kuhajte na laganoj vatri dok ne kuhate. Završeno jelo pospite peršinom i koparom.