Solo, dueti, trio ...
Novi pogled na proces digestije izražen je krajem 20. stoljeća od strane poznatog fiziologa Ivana Pavlova. Tvrdio je da ne sva hrana se digesti jednako i istovremeno, budući da se tretira s različitim enzimima u različitim dijelovima gastrointestinalnog trakta. Pavlov je izolirala nekoliko probavnih enzima, ili sokove želuca: mlijeko, kruh i meso. Dakle, prije više od stotinu godina postalo je poznato da sendvič s pršutom izaziva gastrointestinalni trakt istodobno u dva načina rada. Ako pijete ovu kombinaciju kave s mlijekom, onda u tri. Ako je kava slatka, a masni šunka općenito je katastrofa, tvrdi američki liječnik Herbert Shelton, koji je nastavio popločani put dalje. Prema Sheltonu, samo hrana sastavljena od "pravih" kombinacija proizvoda potpuno je podijeljena, tj. Ona je probavljena i korisno je za tijelo. I to nije samo o enzimima. Za cijepanje proteina, na primjer, medij je kiseli. A za liječenje škroba hrane potrebna je alkalna sredina.
Ne-kirurške metode
Kotletima. U mnogim je obiteljima i dalje jedno od najomiljenijih jela. Zamijenit ćemo kruh, natopljen mlijekom, smrznutim povrćem. Svaka biljna mješavina, bez odmrzavanja, mljevenja, pomiješati s mljevenim mesom, sjeckanim biljem i lukom. Sol, papar, jedan sirovi protein - i možete kuhati prilično skladne kriške.
- boršč
Ne koristite meso, već juhu od povrća - već pola nevolja. Zamjena je vjerojatno da će se primijetiti ako sva povrća prolaze, i staviti krumpir čisto simbolicno - jedan. Ali nemojte se žaliti za češnjak i začinsko bilje! A onda u tanjure - komad mesa.
- Tjestenina i pizza
Kruh je vrlo kompatibilan s vrhnjem (ne s mlijekom)! Plus sveprisutno povrće. Istina, možda, rajčice, nisu drugovi, ali u oba jela nema toliko mnogo žalosti. Glavna stvar je koristiti plodovi mora u ovoj tvrtki, a ne salami i pršut.
- Pelmeni, khinkali, manti
Pravi, prirodni pel'meshki su dobri samo zato što donose radost. Nismo svaki dan! A ne kilogram! .. Ako ne možete odvojiti tijesto i punjenje, barem piti prije i poslije zelenog čaja. Pitanje: kako će se probaviti isti sendvič s pršutom? Odgovor je: polako i teško, jer enzimi "kruha" i "mesa" zahtijevaju različite uvjete, a oni se jednostavno miješaju u međusobno. Tako se rodio koncept "zasebne prehrane", na kojem se temelje mnoge američke prehrane - William Hay, Susan Somers, Judy Meisel i Shelton (vođa košulje). Prateći ih, jedna hrana ne može uključivati kategorički nespojive proizvode.
Na primjer:
• meso, ribu i perad - s kruhom, žitaricama i škrobnim povrćem;
• kruh i žitarice - s medom, džemom i drugim slatkišima;
• Kiselo mlijeko i sir - sa šećerom. Posebno "ne-tvrtka" proizvodi su bili dinja (solo), meso i riba (konzumirano isključivo zelenim ne-škrobnim povrćem), mlijeko (po mogućnosti solo, ali neki dopuštaju kombinaciju s ukusnim plodovima, pa čak i škrobnim povrćem). Posvetit ćemo poseban ode za proizvode od kiselog mlijeka. Kombiniraju se samo s voćem, povrćem, sirom i orasima, ali kako kombinirati! Jogurti i sirutke, kefir i bobičasto voće, kao i likovi aerobata - grčka salata s laganim sirom, gruzijski "napagi" - svježi sir s talogom, talijanski lasagna bez tjestenine - od povrća i sira ... I sve to radi u gastrointestinalnom traktu istodobno s kućnim vratima i vrtlara, budući da čisti patogene iz crijeva i "biljke" s korisnim lakto- i bifidobakterijama. Proizvodi od kiselog mlijeka priznaju se kao prirodni probiotici - danas dio popularne funkcionalne hrane.
Dijelimo na vrijeme
Voće-bobice gotovo se svi liječnici preporučuju da se koriste odvojeno od glavnog obroka. Sam, jabuka ili šljiva digested tako brzo da jednostavno nema razloga da ih odgoditi u želucu u očekivanju druge, više inhibitorne hrane. Štoviše, slatki plodovi i bobice savršeno se podudaraju s mlijekom, vrhnjem, orasima - barem napraviti parfait, barem pannakotu.
Piće. Jao, ne toliko kao cola - čak se i svaka stolna voda preporučuje da bude odvojena od hrane i uklonjena najmanje pola sata: tekućina slabi aktivnost želučanih sokova. Ali ako ste već sjedili za stolom i zaista želite piti, bolje je to učiniti prije jela.
Sada o liku
Za razliku od većine nutricionista, psiholozi vjeruju da životne rečenice poput "Ja nikada ne jedem brašno i slatko" - nije opcija. Upravo suprotno, susreli smo se s prijateljima u kafiću - radost, naručite vašu omiljenu carbonara, polenta ili čokoladu. Ali! Kompetentno "okružuju" ovo jelo - tanjur svježeg povrća, miso juhe, zeleni čaj. Osim toga, prije i poslije zabave, ne igramo s pecivama, ali jedemo malo kalorijski ukrašeni kupus ili cvjetača, kruške i krastavci. To je ... vratimo se kombinacijama. Dakle, oduzimanjem od uobičajenih jela samo pojedinačnim sastojcima i razmišljanjem o svakodnevnoj prehrani kao cjelini, naučit ćemo živjeti u harmoniji - ne s Sheltonom, već s vlastitim organizmom.
Desert za repu
4 obroka
- 2 trave medija
- 600 g smrznutog mlijeka
- mali snop korijandera
- 1 tbsp. l. suncokretovo nerafinirano ulje
- 1 h .1. korijansko sjeme
- soli, svježe mljevenog bijelog papra
Pregače oprana repa u foliju i ispeći u predgrijani peć na 180 ° C sve dok mekana, oko 1 sat i 15 minuta. Cool, čist, izrezan na slučajne komade. Prethodno zagrijte korijansku sjemenku na suhom tava nad malom vatrom, 1 min. U korijanderu, odvojite lišće, izrezajte prozore fino. Kombinirajte repa, skuhani mlijeko, korijene cilindra, korijander, ulje, sol i papar okus. Udarati do homogenosti. Cool, pospite s lišćem cilantro.
Pušajte s borovnicama i čokoladom
8 obroka
- 500 g tijesta kvasca
- 400 g borovnice (može biti zamrznuto)
- 100 g tamne čokolade (više od 00% kakao)
- žumance
- 1,5 tsp. kukuruzni štirak
- smeđi šećer
- šlagom
Svježe borovnice su škropljene škrobom, smrznute da se posipaju bez odmrzavanja, neposredno prije uporabe. Nemojte se odmotavati, rezati tijesto u 8 kvadrata ili pravokutnika. Svaki od njih je malo zarezan duž perimetra, tako da se stvori "okvir" debljine 1,5 cm. Stavite pufove na ploču za pečenje prekrivenu pergamentom na određenoj udaljenosti jedna od druge. Prekinite čokoladu u komadiće i rastopite u vodenoj kupelji. Svakim komadima tijesta zalijeli iznutra s otopljenom čokoladom, bez dodirivanja okvira. Podmažite ga žumanjkom. Na čokoladi odmah staviti borovnice na bobice zaglavi (malo plodine bi trebao ostati). Stavite pušku u predgrijanu pećnicu 180 minuta 20 minuta. Zatim uklonite, distribuirajte preostale borovnice na pufovima, pospite šećerom na okus i vratite se u pećnicu još 5 minuta. Poslužite se puše toplo s šlagom.
Kombinacija s oduzimanjem
Protivnici "odvojene hrane" vjeruju da proces digestije u tako jednostavnoj shemi ne odgovara. U zadatku cijepanja hrane, enzimi ne samo želučan, nego i "inferiorni organi" su izoštrnuti, na primjer, sok od gušterače. Ne zanima što raditi - čak i bijele, masti i ugljikohidrati. No, možda je glavni argument u borbi protiv američkog koncepta povijesno oblikovan hranjivi sustav. Prema Sheltonu, sva tradicionalna kuhanja su pogrešna. Ruski pite (kvasac, meso-ribe-jaja-kupus) i ukrajinski borsch (meso, povrće, grah ili gljive). Engleski doručak (zobena kaša, jaja, slanina, bagel s pekmezom) i francuska juha od luka (luk, sir, vrhnje, krekeri). Talijanska kuhinja uopće počiva: tjestenina i pizza pala su u loše društvo u davna vremena. Rajčice i paprike, pršut i salama, škampi i školjke, sir, vrhnje ... U teoriji, bel canto domovinu, Celentano i vendlja više ne bi trebali biti na karti svijeta! I ona jest. Unatoč tome, bez obzira na to kako postupamo prema Sheltonovoj teoriji, složit ćete se: eskalopa s krumpirom jedna je stvar, au društvu pečenim začinskim povrćem - drugom. Čak i ako poravnate jela s kalorijskim sadržajem (na primjer, dodajte još maslinovog ulja na povrće), vidjet ćemo: od prve opcije izvlači se u snažan san, od drugog do bajki. Možda su neki postulati zasebne prehrane još uvijek valjani? I ako bez ikakvih sustava za guranje teme tradicionalnih "sovjetskih" bočnih jela i sendviča, najvjerojatnije nećemo izgubiti, već kupiti. Povrće u bilo kojem obliku (ne krumpir, a naročito tjestenina!) - izvrsna tvrtka za meso i ribu. U slučaju problema s vremenom, u hladnjaku možete uvijek imati zamrznute tikvice, papriku i brokule ... Za jutarnji sendvič pokušat ćemo ne staviti meso, već sir ili sir, i učiniti ih boljim prijateljima u želucu, kao i salatu i grančicu peršina. Ovdje je neosporno: krastavci, kupus, tikvice, zelje i drugi "silaža" savršeno kombiniraju, doslovce, sa svim proizvodima (osim mlijeka).