Svi znamo kukuruzne pahuljice. Na televiziji se aktivno oglašavaju žitarice za doručak: riža, pšenica, kukuruz, s različitim aditivima. Oni ne zahtijevaju kulinarsku obradu, a nedavno su postali univerzalni u cijelom svijetu. Kukuruzne pahuljice jedu, sipaju ih s sokom, mlijekom. Kukuruzne pahuljice su više popularne od drugih proizvoda od žitarica, vjerojatno, to je zbog činjenice da se o njima govori u oglašavanju češće. Mnogi ljudi koriste kukuruzne pahuljice ujutro kao doručak, ali ne znaju koliko su korisni kukuruzni pahuljice. Prednosti u njima su više nego dovoljno.
Povijest kukuruznog pahuljica.
Povijest ovog proizvoda započela je u SAD-u u 19. stoljeću. Braća VK i D.H. Kellogg, koja je imala sanatorij u Michiganu, uvela su jela iz kukuruza u izborniku pacijenata. Jedno od takvih nevjerojatnih jela bilo je kuhano tog dana u kuhinji, braća su potpuno kontrolirala proces kuhanja. Posuda je doista svidjela sve, pahuljice su bile vrlo hrskave, a sa šećerom, marmeladima i mlijekom izgledale su vrlo ukusno. Jedna od braće odlučila je patentirati ovaj proizvod - originalne kukuruzne pahuljice. Nakon toga, braća Kellogg osnovali su tvrtku i započeli masovnu proizvodnju pahuljica. Sada njihova poduzeća imaju više od 100 godina, veliki je proizvođač u svijetu žitarica za doručak, uključujući kukuruzne pahuljice.
Prednosti i ozljede pahuljica.
Kukuruzne pahuljice, poput bilo kojeg proizvoda, imaju puno dobrih i loših. Kao što znate, kvaliteta većine proizvoda izravno ovisi o tehnologiji njihove pripreme. Pokušat ćemo vam reći o tehnologiji proizvodnje kukuruznih pahuljica.
Sve počinje s činjenicom da se kukuruzno zrno uklanja iz svih zametaka i školjaka, zatim su sirovine dobivene u zemlju. Uostalom, u sigurnom proizvodu za ljude, treba postojati samo kukuruz, sok od slada i šećer, sol i voda. Svi sastojci temeljito su pomiješani s mješalicom, a zatim se cijela mješavina napuni u aparat za kuhanje, pri čemu se granulama obrađuje parom. Sve žitarice moraju nužno postati zlatno smeđe. Nakon takve toplinske obrade, masa se mora istovariti na transportnu traku i prolaziti kroz uređaj koji uništava hrpe: sposoban je odvojiti ljepljive čestice granulata tako da je postupak sušenja ujednačen. Zatim, u malim obrocima, proizvod treba poslati u sušilicu, nakon što se ohladi i nužno podvrgne procesu kondicioniranja, kako bi se ravnomjerno rasporedila preostala vlaga. Ovaj proces nije tako kompliciran, potpuno je konzistentan. Prvo, sirovine se slombe na poseban stroj, dobivaju tanke i precizne pahuljice, a zatim ih pržite 1,5 sata u posebnoj pećnici za to.
Prema britanskim stručnjacima za prehranu, kukuruzne pahuljice nekih proizvođača nisu korisne jer pokušavaju predstaviti svoje proizvođače. U pravilu, svi proizvođači vole pohvaliti svoj proizvod, jer trebaju velike količine prodaje, ali se njihova jamstva ne smiju uzimati doslovno.
Prema rezultatima istraživanja, pokazalo se da ne može biti manje šećera u bocama od žitarica nego u uobičajenom čokoladnom kolaču. Ali kukuruzne pahuljice najčešće jedu mala djeca, a roditelji smatraju da im se hrani korisnim proizvodom i da uopće ne sumnjaju da mnogi proizvođači kukuruznih pahuljica koriste trans masnoće. Posebna pažnja posvećena je žitaricama za doručak talijanskih nutricionista, koji kažu da s čestom uporabom žitarica mogu pridonijeti povećanju težine.
Naši ruski nutricionisti također su proučavali svojstva kukuruznih pahuljica i pokušali su razumjeti korisnost pahuljica. Međutim, došli su do zaključka da je nemoguće hraniti djecu s pahuljicama, to može biti vrlo štetno za njihovo zdravlje. Najčešće žitarice za doručak su doručak mlađih školaraca, mnoge žene smatraju korisnima i često ih jedu, želeći dovesti svoju figuru u red, jer oglašavanje to točno kaže. Ali ako pažljivo pročitate sastav, shvatit ćete da su pahuljice vrlo visoke u kalorijama - sastoje se od brašna, dodataka hrani, maslaca i rafiniranog šećera.
Vitamini u žitaricama svakako su prisutni, ali mnogo se više nalazi u zobenu kašu, heljinu kaša, ili u mlijeku, koje treba uliti pahuljice.
U mnogim zemljama, žitarice za doručak su najštetnijih proizvoda, a strogo ih je zabranjeno koristiti. Kukuruzne žitarice sigurno se mogu koristiti, ali ne kao doručak, već kao dodatak između obroka, a najbolje ih je koristiti s jogurtom, mršavim mlijekom ili kefirom. Tako možete napraviti pahuljice bezopasne. Najbolje je odabrati nezaslađene pahuljice, bez čokolade i glazura, možete ih dodati pored mlijeka i jogurta, komadića svježeg voća ili svježih plodova.