Bundu se smatra jednim od najstarijih kultura: odrastao je na američkom kontinentu već prije 5 tisuće godina. Posljednjih godina stalno drži vodeću poziciju u ocjeni kulinarskim hitovima sjeverne Italije, Slovenije, Austrije, Švicarske ... Bundeva je bogat izvor vitamina i karotena, stoga je osobito korisno za osobe s kardiovaskularnim problemima. Posebno je spomenuto ulje bundeve. Sadrži mnogo tvari koje imaju blagotvoran učinak na ljudsko tijelo, a još uvijek ima izuzetan okus i miris. Europljani, ova poslastica je luda! Suvremeno kuhanje, prekrasna jela bundeve ispunit će vaš dom izuzetnom aromom i ukusnim kombinacijama proizvoda.
Bundeva juha s kozicama
Za 4 osobe.
Priprema: 15 minuta.
Priprava: 25 minuta.
- 500 g pulpe celuloze
- 1 poriluk
- 1 mrkva
- 2 glava luka
- 100 g korijena celera
- 500 g šunke u ljusci
- 2-3 češnjaka od češnjaka
- krema (33%)
- 50 g maslaca
- maslinovo ulje
- ulje bundeve
- sol
- papar
Izrežite bundu u kocke, malo pospite i pustite da se isprazni (pa će se brže pržiti). Izrežite poriluk i luk, nasjeckajte mrkvu i korijen celera i pržite sve u maslacu. Kad luk postaje jasan, dodajte bundu i pecite 15-20 minuta. Prolazite kroz miješalicu, stavite u lonac, dodajte 1,5 litara vode i pocrnite, uklanjajte pjenu. Za više ishrane možete dodati vrhnje. Lagano pržite škampi u tavi u maloj količini maslinovog ulja. Kada miris odlazi iz ljuske, dodajte nasjeckani češnjak u posudu i stavite je sve u juhu. Odmah uklonite posudu iz vatre, tako da se škampi ne probavljaju. Dodajte sol i papar okus. Širite goveđe na tanjurima, prelijte juhu i - glavnu tajnu - u svakoj ploči dodajte 1 čajnu žličicu ulja bundeve. To će dati jelo neobičnim okusom.
Postoji mnogo različitih sorti bundeve - velikih plodova, čvrste korijena, muškatni oraščić, i pripremaju se na isti način. Bundeva je prehrambeni proizvod. Oni koji nisu zadovoljni svojim solo nastupom, lako mogu odabrati partnera za duo. Dakle, vjerojatno, mnogi su svjesni suptilne i izvrsne kombinacije bundeve s mesom. Međutim, bundeva omogućava bilo kakvu improvizaciju: možete ga kombinirati s piletinom, ribom, plodovima mora, osobito s kapicama ili škampima. Pa, najjednostavniji recept je da ga rezati na komade, ispeći je u pećnici i jesti ga za ništa. Bon appetit!
Pumpkin Pie
Za 6 osoba.
Priprema: 45 minuta.
Priprema: 3 sata.
- 1 kg pulpe pulpe
- 6 jaja
- 400 g brašna
- 100 g šećera u prahu
- 300 g maslaca
- 100 g grožđica
- 100 g tvrdog kolača kolača
- šećer
Pročistite bundu na velikom rešetku i stavite gulaš u maslac, na srednje topline, da polako isparite sok. Pripremite kratko tijesto. Pomiješajte žumanjke šećerne prašine dok se ne dobije bijela masa. Dodajte 250 g mekog maslaca i sve je pomiješajte u mješalici. Prebacite u zdjelu, ulijte u brašno i pomiješajte tijesto: ne smije biti previše mekan i premalen. Namjestite je s iglom za valjanje na debljinu od oko 7-8 mm (ljubitelji pijeska tijesta mogu se razvaliti i debljati) i obući dno i strane oblika pita. Kada bundeva ispari vodu, ohladi ga, dodajte šećer, grožđice i ribani kolačići (grožđice i kekse apsorbiraju suvišnu vlagu). Napunite dobivenu masu sa tijestom od tijesta, odozgo napraviti rešetku rešetkastih traka. Stavite kolač u pećnicu s temperaturom od 150 ° C tri sata, tako da se osuši, a ne peče. Izrežite gotovu tortu u komadiće, stavite ih na posudu i ukrasite šećerom u prahu. Možete posipati tortu ribane čokolade ili preliti čašu i poslužiti sladoled. I, u biti, možete dodati sve što vam se sviđa. Improvizirati!