Palačinke za zalogaj Ako trebate kuhati palačinke s mesom, preporučujem dodavanje začina - kurkuma i kumin - u tijesto. Takve palačinke poslužit će kao divno odijelo za punjenje mesa. Ali ako trebate pripremiti svijetli zalogaj s crvenom ribom ili kavijarom, kao aditiv kurkuma, koristite sitno sjeckani zeleni luk. Ove palačinke su vrlo mirisne i lijepe. Predjelo sunčanih palačinki će ukrasiti vaš stol tijekom svečanosti Shrovetide, a ne samo!
sastojci:- Jaja piletine 4 kom.
- Voda je kuhala 450 ml
- Šećer 1 tbsp. l.
- Sol 1 tsp.
- Kurkuma 1 tsp.
- Zira (Kumin) tlo 1 tsp.
- Zeleni luk 1 hrpa
- Maslinovo ulje 1 tbsp. l.
- Maslac 100 g
- Pšenično brašno 180 g
- Korak 1 Da biste pripremili palačinke, trebate uzeti jaja, toplu kuhanu vodu, šećer, sol, maslinovo ulje, kurkuma, kumin, zelene luk, maslac.
- Korak 2 Isperite pileća jaja. Prekinite 4 jaja u odgovarajuću posudu s visokim zidovima. Udahnite umak od umetka s umutkom.
- Korak 3 Dodajte nekoliko žličica brašna, malo tekuće vode 100 ml. Promiješajte masu šipkom, lagano šibajući.
- Korak 4 Dodaj u palačinke masa kurkuma. Promiješajte masu šipkom, lagano šibajući.
- Korak 5 Dodaj u masu palačinke ziru. Promiješajte masu šipkom, lagano šibajući.
- Korak 6 Dodajte malo više brašna i vode jedan po jedan. Uvijek je lako bič mase, razbijanje grudica brašna. Dodajte maslinovo ulje na kraj. Još jednom, pomiješajte masu s koromom. Ostavite tijesto 15 minuta.
- Korak 7 Zagrijte posudu da peći palačinke na srednje topline. Smanjite toplinu. Ulijte palačinke u pravu količinu, ravnomjerno raspoređujući u tavi. (Odredite je li tijesto gusta, dodajte malo vode.) Palačinke su tanke i nježne. Pecite palačinke 1 minutu.
- Korak 8 Koristite drvenu špulicu da biste pala palačinke na drugu stranu. Pržite 10 sekundi.
- Korak 9 Ponovno postavite gotovu palačinku na ploču. Prosijane gotove palačinke stavite u hrpu, masti s mekom rastopljenom maslacom u maloj količini. Takve palačinke mogu se puniti s mljevenim mesom spremnim za jesti. Mogu se poslužiti kao poseban jelo.
- Korak 10 Ako želite napraviti palačinke svijetle, koristite sitno sjeckani zeleni luk u testu od palačinke.
- Korak 11 Odrežite luk u gotovom palačinku tijesta uz dodatak samo kurkuma. Dobro promiješajte.
- Korak 12 Takav svijetli ispoljavaju lice palačinke. Pecite palačinke prema istoj shemi kuhanja kao na početku recepture.
- Korak 13 Prosijite gornji dio palačinke mekom rastopljenom maslacu. Roll rollcake roll. Izrežite rubove. Hlađenje. Palačinka bi trebala postati teška. Izrežite valjak u 3-4 komada. Stavite "mrlju" palačinke. Ukrasite crvenom ribom ili kavijarom. Poslužite se na svečanom stolu u obliku zalogaja.