Šećerni kvasci Domaći kolačići su najukusniji - taj kolačić je to predivan dokaz. Ruddy, malo hrskav, s malom karamelovom korom, osvojit će vaše voljene. U samom testu gotovo da nema šećera, ali kolačići doslovce prožimaju kristali šećera. Šećer se dodaje tijekom valjanja tijesta. Maslac se ne smije omekšati, ali ne previše zamrznut, gustoća i temperatura su takvi da se ulje nježno izrezuje na komade. Soli je poželjno uzeti fino mljevenje. U šećeru za valjanje, možete dodati šećer od vanilije u pristojan iznos (oko 1 tsp), tako da vanilija bilješku se osjeća. Pažljivo nemoj "bahnite" 1 tsp. vanilin, samo se vanilija šećer može dodati u takvoj količini.
sastojci:- Suhi kvasac 1 tsp.
- Voda 30 ml
- Šećer 0,25 tsp.
- Pšenično brašno 1,75 tbsp.
- Sol 1 prstohvat
- Maslac 100 g
- Pileći jajnici 1 kom.
- Kiselo vrhnje 0,25 tbsp.
- Šećer 0,5 tbsp.
- Korak 1 Pripremite glavne proizvode: kvasac, vodu, kiselo vrhnje, jaje, šećer, brašno, maslac.
- Korak 2 U zdjelu, prosijite brašno.
- Korak 3 Dodajte sjeckani maslac i sol.
- 4. Nagradite ruke u mrvicu.
- Korak 5 Priprema baze kvasca: kombinirati suhi kvasac s toplom vodom i šećerom, miješati i ostaviti 10 minuta. Smjesa treba pjeniti.
- Korak 6 Zamiješati kiselo vrhnje s jaja, pobijediti. Dodaj kvasac bazu. Promiješati.
- Korak 7 Kombinirajte smjesu brašna i krem-kvasac. Mijesiti tijesto, kotrljati u zdjelu, staviti u vrećicu i staviti u hladnjak za nekoliko sati, možete preko noći.
- Korak 8 Namjestite tijesto u pravokutnik 40x20 cm. Na šalicu umetnite šećer da biste je izvadili. Izravnati. Stavite tijesto na nju, pritisnite ga dolje s valjkom pin.
- Korak 9 Okrenite tijesto 3 puta. Vratite je natrag u isti pravokutnik. Šećer treba pomiješati s tijestom. Ponovite valjanje 3-4 puta. Svi šećeri moraju "otići".
- Korak 10 Izrežite pravokutnik na 6 traka i 4 komada.
- Korak 11 Izrežite svaki komad tijesta s "lukom". Stavite list za pečenje prekriven papirom za pergament.
- Korak 12 Pecite u zagrijanoj peći na 200 ° C 15 minuta.