- pšenično brašno - 1 1/2 šalice
- Instant zobene pahuljice - 1/2 šalice
- šećer - 2/3 šalice
- prašak za pecivo - 1 1/2 čajne žličice
- jaje - 1 komad
- breskve ili vanilije jogurt - 1/2 šalicu
- rastopljeni maslac - 1/4 šalice
- maslinovo ulje - 1/4 šalice
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica
- svježe ili konzervirane breskve - 1 čašu
1. Peel i mljeti breskve. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, zobene pahuljice, šećer i prašak za pecivo. 2. U zasebnoj zdjeli, tukli jaje, breskve jogurt, maslac, maslinovo ulje i ekstrakt vanilije. Postupno dodajte uljnu smjesu na suhe sastojke. 3. Dobro promiješajte sve dok se ne postigne jednolična konzistencija. 4. Dodajte komadiće breskve i lagano se miješajte, pokušavajući ih ne oštetiti. 5. Podmazujte grane kalupa za muffin s uljem ili obložite papirnatim slojem. Napunite svaki pretinac s 2/3 kuhanog tijesta. Pecite mufine u pećnici na 200 stupnjeva 15-20 minuta. 6. Dopustite da se ohladi u obliku 10 minuta prije ekstrakcije, a zatim ostavite da se potpuno ohladi na rešetku i poslužite.
Posluživanje: 12