- pšenično brašno - 1 šalicu
- brašno - 1 šalicu
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica
- soda - 1 čajna žličica
- sol - 1/4 čajne žličice
- cimet - 1. st. jedan žlica
- 1/2 šalice maslaca
- šećer - 1/2 šalicu
- tamno smeđi šećer - 1/2 šalicu
- jaje - 1 komad
- mlaćenica ili jogurt - 1 šalicu
- jabuka - 2 komada
1. Peel jabuke, oguliti i izrezati na velike komade. Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva. Podmažite kalup za muffin s 18 odjeljaka i lagano pospite brašnom, istušivši višak. Odvojite. 2. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, soda, sol i cimet u zdjelu i stavite na stranu. U zasebnoj zdjeli, pobijedite električnu mješalicu s maslacem, dodajte šećer i 1/4 šalice šećera. Beat na kremasto dosljednost. Dodajte jaje i dobro promiješajte, struganje lijevom stranom zdjelice. Dodajte mlaćenicu (ili jogurt) i nježno promiješajte. Nemojte miješati masu previše dugo i intenzivno - to može dovesti do koagulacije mlaćenice. Dodaj smjesu brašna i nasjeckane jabuke, nježno izmiješajte. 3. Podijelite tijesto ravnomjerno između pripremljenih odjeljaka, posipajte preostalim 1/4 šalice smeđeg šećera na vrhu. 4. Pecite muffine 10 minuta, a zatim smanjite toplinu na 200 stupnjeva i pecite još 5 do 10 minuta, sve dok zubna šupka umetnuta u sredinu, neće izaći čistim. 5. Dopustite mufini da se ohlade u formi 5 minuta, a zatim ih izvadite iz kalupa na rešetku dok se potpuno ne ohladi.
Posluživanje: 4-6