- banka cijele rajčice u kaši - 1 komad (900 g)
- jalapeno - 1 komad
- žarulje - 2 komada (mala)
- češnjak - 3 zuba
- Sol i paprika - Za okus
- banka od crnih graha - 1 kom (570 g)
- Žuti kukuruzno brašno - 1/2 šalice
- Svinjski pepper Jack - 1 staklo
- Ground cumin - 1 čajna žličica
- chili poblano - 4 komada (velika)
1. Očistite jalapeño i uklonite sjeme. U redu isjeckajte žarulje. Uklonite dvije češnjaka češnjaka i nasjeckajte 1 češanj. Isperite grah pod hladnom vodom i osušite. Izrežite chili poblon na pola i uklonite sjeme. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. 2. U mješalici, promiješajte rajčicu u kvasu, jalapenu, polu žarulju i 2 cjelovite češnjake češnjaka dok se ne postigne homogena konzistencija. Začinite solom. 3. Ulijte umak u posudu za pečenje i stavite na stranu. 4. U srednjoj zdjeli pomiješajte crne grah, brašno, 1/2 šalice ribanog sira, preostali luk, nasjeckani češnjak, kumin i 3/4 šalice vode. Začinite solom i paprom. 5. Podijelite dobiveni punjenje između 4 chili poblano. 6. Stavite chili poblano u pećnicu s umakom. Pospite ostatak 1/2 šalice sira preko vrha. 7. Obložite obrazac aluminijskom folijom. Pecite pečenje u pećnici oko 45 minuta. 8. Uklonite foliju i nastavite s pečenje dok se umak ne zgusne i sira se zlatno, 10 do 15 minuta. Zatim izvadite iz pećnice i ohladite 10 minuta prije posluživanja.
Posluživanje: 4