- velike žarulje - 2 komada
- srednje mrkve - 3 komada
- trešnja kašlja trešnja - 2 komada
- tikvice - 1 kom
- žičani grah - 100 grama
- maslaca - 40 grama
- slanina - 40 grama
- konzervirano zeleno grah - 1 komad
- bijelo suho vino - 100 ml
- rajčice - 200 grama
- krumpir - 200 grama
- kratka tjestenina - 150 grama
- maslinovo ulje - 2 proizvoda. žlice
- sol i ribani parmezan - 1 komad (za okus)
- hrpa bosiljka - 2 komada (za pesto umak)
- češnjak - 1 zub (za pesto umak)
- borovih orašastih plodova - 3 čl. žlice (za pesto umak)
- pržena parmezana - 3. st. žlice (za pesto umak)
- maslinovo ulje - 50 grama (za pesto umak)
- sol - 1 komad (za okus, za pesto umak)
Zacrniti luk, mrkvu i celer i izrezati vrlo fino. Tucukini su očišćeni od kože, odsječeni savjeti, izrezani u male kocke. Grah se isprati, odrežiti savjete i izrezati na komade od 1-1,5 cm. Izrežite slaninu u tanke trake. U tavi zagrijte maslac, pržite prokuhani slaninu do zlatno smeđe. Pokrijte luk i pržite 4 minute, stalno miješajući, do zlatno smeđe. Zatim dodajte mrkve i celer, promiješajte i nastavite pržiti. Nakon 5 minuta dodajte tikvice i grah, promiješajte i kuhajte još 4 minute. Rajčica je oprana strmom kipućom vodom i odvojila ih, izrezala na 4 dijela i stavila čajnu žličicu da biste uklonili sjeme. Dobro pokupite meso rajčice. Ulijte u tavu s slaninom i povrćem. Dodajte vino. Dobro promiješajte, kuhajte i pirjati bez poklopca na laganoj vatri tijekom 20 minuta. Oprati krumpir, oguliti i izrezati u kocke. U tavi umijte 2 litre vode. Stavite na tanjur, dodajte sol i kuhajte. Zaspati u kipuće krumpira i kratke tjestenine, kuhati do pola pripravnosti, negdje 5-6 minuta. Premjestite biljnu smjesu iz tava u tavu s krumpirom i tjesteninom. Dodajte sol okusom. Umiješajte i ostavite na laganoj vatri. Zrna graha može se baciti na sito i prekriti minestronom. Kuhajte 10 minuta. 3a nekoliko minuta. prije kraja kuhanja juha, ulijte tanki cjedilu maslinovog ulja. Spriječiti. Zatvorite poklopac i izvadite ga iz vrućine. miješalica i dovesti do homogene mase. Onda ulijte maslinovo ulje, dodajte sir i umotajte umak pola minute. Stavite pesto u umivaonik. Ako trebate malo soli. Poslužite s vrućom juhu.
Posluživanje: 4