Pečena s mesom i krumpirom Takva ukusna, zadovoljavajuća i ugodna domaća jela, kao pečena, mogu se pripremiti prema receptu Poltava uz dodatak kiselog vrhnja, mlijeka i maslaca. Zbog dugotrajnog zujanja na prosječnoj temperaturi, krumpir je postao vrlo mekan, meso je nježno i posudica dobiva miris rastopljenog mlijeka. Koristio sam komad teletine s kostom. Kostochku je stavio u sam središte slojeva. Češnjak na pola, ako su nastale unutarnje klice, potrebno ih je ukloniti. Kada se tekućina u obliku kuha, ova faza može se odrediti karakterističnim zvukom kuhanja (ako oblik nije proziran i mjehurići nisu vidljivi) - smanjiti požar. Ovo nije brz postupak, traje oko pola sata ili čak sat vremena.
sastojci:- Krumpir 1800 g
- Gljive šampinjoni 300 g
- Teletina 350g
- Kiselo vrhnje 100 g
- Maslac 50 g
- Na pari 2 kom.
- Mlijeko 250 ml
- Voda 100 ml
- Češnjak 2 češnja
- 2 kom.
- Sol 15 g
- Crni papar u prahu 5 g
- Korak 1 Pripremite glavne proizvode za pečenje: krumpir, teletinu, gljive, mlijeko, kiselo vrhnje, luk i začini.
- Korak 2 Stavite kiselo vrhnje i kriške maslaca na dno velikog vatrostalnog oblika.
- Korak 3 Dodajte sloj sitno nasjeckanih lukova.
- Korak 4 Izrežite šampinjoni na tanjure.
- Korak 5. Uklonite oprano i suho meso iz kosti i izrezajte u male kocke.
- Korak 6 Na vrhu luka položili su sloj gljiva, meso.
- Korak 7 Dalje, sloj krumpira, oguljen i izrezati na tanke ploče. Svaki sloj treba biti malo slan.
- Korak 8 Nastavite dok hrana ne istekne. Izračunajte slojeve tako da vrh bude krumpir. Pepper.
- Korak 9 Slijedeća laurela ostavlja i klinčića češnjaka. Ulijte u mlijeko i toplom vodom. Zatvorite poklopac ili poklopac folijom. Stavite u pećnicu.
- Korak 10 Na 250-300 ° C dovedite kuhati, smanjite temperaturu na 160 ° C i pecite najmanje 2 sata. Poslužite pečeno vruće.