Teflonski premaz iznutra može biti stanični ili glatki, ali stanice povećavaju površinu grijanja i potiču ravnomjernije zagrijavanje. Pri kupnji teflonskog posuđa provjerite je li vanjsko dno posuđa posve ravno. Prilično je lako provjeriti, samo stavite ravnalo na dno. Važno je imati ravno dno s ravnim plamenicima na električnoj peći. Ako je donji dio zdjelice blago zakrivljen, onda, zahvaljujući čak i malom odstupanju, pripremite se da preplatite za prekomjerno trošenje električne energije, a hrana će se pripremiti dulje na vrijeme.
U suvremenom svijetu, različiti tipovi teflonski obloženih jela dobivaju univerzalno priznavanje, često ih koriste javni ugostiteljski objekti, budući da su takvi pribor vrlo prikladni za upotrebu i značajno smanjuju troškove ulja za kuhanje.
Teflon ima izvrsna svojstva. To je praktički prozirna supstanca bijele boje, vrlo slična izgledu polietilena ili parafina. Teflon je otporan na visoke temperature i otporan na mraz - pri temperaturi od -71 do 270 ° C zadržava svoju sposobnost da ostane elastičan i fleksibilan. Također ima izvrsna izolacijska svojstva.
Teflon premaz ima visoku kemijsku otpornost - daleko nadilazi sve sada poznate plemenite metale i sintetičke materijale. Kiseline, uključujući smjese klorovodičnih i dušičnih kiselina, i lužine ne uništavaju ga svojim djelovanjem. Teflon uništava samo klor trifluorid, taline alkalijskih metala i fluor.
Teflon je razvio američka tvrtka DuPont, polimer koji sadrži fluor sadržavao je slučajno kemičar Roy Plunkett 1938. godine. Otvoren u nizu eksperimenata, novi je materijal bio iznenađujuće sklizak i trajan, pa je počeo tražiti primjenu u različitim područjima. No, budući da se ništa nije zaglavilo na skliskom materijalu, dobilo je svoj ugled kao izvrsnu prevlaku od ne-slama. Prije toga vojska je bila zainteresirana, kakav je čudotvorni materijal, počeli su koristiti Teflon kao brtvilo za zaštitu raketnog goriva od projektila. I tek nakon toga, 1950-ih, počelo se proizvoditi posuđe prekriven Teflonom.
Posuđe obloženo Teflonom prilično je mekano, pa stoga zahtijeva pažljivi tretman. Pokrivanje je lako oštetiti, stoga pri pripremanju hrane ne koristite oštre metalne predmete - vilicu, nož i tako dalje. Ako na teflonskom premazu ima ogrebotina, kiseline i masti iz proizvoda prodiru u metalnu podlogu posuđa. Oni će vam pomoći u odstranjivanju zaštitnog filma, a zatim Teflon može izgubiti sve svojstva koja nisu vezana. To je najbolje koristiti kod kuhanja hrane drvenom lopaticom.
Ako su posuđe nove, onda ga treba isprati toplom sapunicom ili jednostavno kuhati vodu u njemu. Zatim ga maskirajte biljnim uljem. Teflon posuđe je kratkotrajno, trajat će od dvije do pet godina. Ako je zaštitna prevlaka gusta i gruba, tada će takva jela biti izdržljiva i moći će raditi do deset godina.
Izbjegavajte iznenadne promjene temperature i udara - ako je pregrijana, tava ili tava lako može izgubiti svojstva koja ne reagiraju, a od utjecaja, tanke posude se lako deformiraju. Pažljivo operite ovo posuđe mekom spužvom i tekućim deterdžentom.
Međutim, kako je nedavno otkriveno, posuđe s Teflonovim slojem može uzrokovati značajnu štetu. Na visokim temperaturama, teflonski se film razgrađuje i započinje oslobađanje perfluoroktanske kiseline, što je vrlo štetno za zdravlje i može se akumulirati u okolišu i ljudskoj krvi. Također je dokazano da ova supstanca uzrokuje onkološke bolesti, a ne tako davno perfluoro-oktanska kiselina prepoznata je kao najsnažniji karcinogen. Tvrtke koje proizvode ovakvu vrstu posuđa ne priznaju da su njihova jela štetna.