- kuhana govedina - 700 grama
- goveđa juha - 200 mililitara
- brašno - 50 grama
- taljenog taliva - 80 grama
- žarulja - 1 komad
- grožđice - 50 grama
- crne masline - 50 grama
- jaja - 2 komada (tvrdo kuhano)
- šećer - 1 čajna žličica
- sol, cayenne paprika - 1 komad (okus)
- brašno - 1 kilogram (za ispitivanje)
- pečena masnoća - 250 grama (za tijesto)
- mlijeko - 150 ml (za test)
- jaja - 2 komada (za tijesto)
- žumanjak - 1 komad (za tijesto)
Punjenje: Skuhajte goveđi nož nožem, baš kao što možete preskočiti meso mesnim mesom. Dobro nasjeckajte masline i jaja. Isprati i ukloniti luk. Dobro sjeckajte i pržite u 1/2 pečene masnoće 5 minuta. Zagrijati ostatke masnoća u tavi. Dodajte brašno i promiješajte. Ulijte bujon stalno miješajući prije nego što se smjesa zgusne. Stavite luk na smjesu brašna, kao i: grožđice, jaja, masline i govedine. Sol, dodajte šećer, dodajte šećer od cayenne papra. Umiješajte, uklonite iz topline i ostavite da se ohladi. Tijesto: U brašno bacanje 1 šapat soli, dodajte lardo (rastopljeni) i nekoliko jaja. Mijesiti tijesto. Miješajte, dodajte mlijeko. Vrlo tanki izbaci tijesto. Uz pomoć stakla, izrežite šalice. Dodajte 1 žlica punjenja u svaki krug. Ljepljive šalice iz tijesta na pola s punjenje unutra. Pritisnite rubove. Širite tijesto žumanjcima. Podmažite posudu za pečenje uljem. Pecite oko 30 minuta na 180 ° C.
Posluživanje: 3