Vitamini A (retinol) i E (tokoferol) pripadaju grupi biološki aktivnih tvari topljivih u mastima s antioksidativnim svojstvima, tj. Zaštita stanica od oksidacije uzrokujući njihovo starenje. Vitamin E (tokoferol) ima sposobnost da zaštiti vitamin A od oksidacije u crijevu i tkivu. Iz toga slijedi zaključak: ako tijelo nedostaje vitamina E, neće moći apsorbirati potrebnu količinu vitamina A, pa bi se ovi vitamini trebali uzimati zajedno. Let's uzeti bliži pogled na korisnost tih vitamina.
Prije svega treba napomenuti da je tekst "vitamin E" uvjetno ime, što podrazumijeva skupinu tvari. Postoji najmanje osam tvari koje pripadaju ovoj skupini (4 tokoferola i 4 toko-trienola) i imaju sličan učinak na ljudsko tijelo.
Ime "tokoferol" dolazi od grčkih riječi "tos" i "phero", što u prijevodu znači - roditi, rađanje. Prvi pokusi provedeni na laboratorijskim štakorima pokazali su da su životinje koje su primale mlijeko bez vitamina E izgubile sposobnost reprodukcije. Mužjaci su imali atrofiju testisa, au ženki su svi potomci umrli u utrobi. Pored toga, vitamin E inhibira stvaranje trombi, ima sposobnost smanjivanja boli kod artritisa, ublažava vruće trepće tijekom menopauze, može smanjiti razinu inzulina u krvi, što je vrlo važno za one koji imaju kardiološke probleme, može se koristiti kao preventivno protiv arterioskleroza krvnih žila. Prema najnovijim podacima, vitamin E može se koristiti za liječenje reumatizma. Vrlo često je propisana u trudnoći, ako postoji opasnost od prestanka trudnoće.
Kozmetičari koriste vrlo široko vitamin E. Dodana je svim vrstama krema i maski za zasićenost kisikom i pomlađivanje kože.
Većina vitamina E sadržava pšenično ulje. Jedan od glavnih izvora vitamina E su sva moguća biljna ulja. Bogat sadržaj vitamina je sjemenke suncokreta, bademi, kikiriki. S nedostatkom vitamina E, preporučuje se raznolik izbor jela s klicama pšenice, mlijeka, soje, jaja, salate.
Isto tako ovaj vitamin se nalazi u takvim biljkama: maslačak, kopriva, lucerna, laneno sjeme, lišće od malina, ružičasti kukovi.
Hipervitaminoza vitamina E izuzetno je rijetka pa je njegova prednost tijelu očigledna.
Ime grupe vitamina A - karotenoidi, odlazi iz engleske riječi mrkva (mrkva), budući da je u početku vitamin A izveden od mrkve. Ova skupina ima oko pet stotina karotenoida. Kada se progutaju, karotenoidi se pretvaraju u vitamin A.
Vitamin A je koristan jer štiti od prehlade i gripe, jer je vrlo važan u borbi protiv infekcije. Važno je da ga uzimanje u krvi djece pomaže im da lakše prenose bolesti kao što su ospice ili piletina.
Također, vitamin A ima važnu ulogu u stvaranju zuba i kostiju. Potiče navlaživanje uglova očiju i povećava noćni vid. Sprječava katarakte i poboljšava vid.
Kozmetika koristi retinoide - sintetičke analoge retinola, zbog svoje sposobnosti vraćanja tkiva gornjeg sloja epidermisa. tj Vitamin A ubrzava proces ozdravljenja oštećenja kože.
Retinol je također potreban za normalan razvoj embrija, stoga ga preporučujemo uzimati tijekom trudnoće. Potrebno je hraniti dijete i smanjuje rizik od djeteta s težinom.
Važna svojstva vitamina A i β-karotena su njihova korisnost u prevenciji i liječenju raka, jer su u stanju spriječiti ponovno pojavljivanje tumora. Oni također imaju sposobnost za zaštitu stanica mozga od uništenja. Antioksidativno djelovanje pomaže u sprečavanju bolesti srca i arterija.
A najnovija istraživanja znanstvenika pokazala su da vitamin A pomaže održavanju konstantne razine šećera u krvi, što omogućuje inzulinu učinkovitije djelovanje. Također, prema najnovijim podacima, dovoljna količina vitamina A u krvi olakšava prijenos hemoragije u mozak.
Uzimajte vitamin A trebao bi biti u strogom skladu s dozom dobi, jer je hipervitaminoza moguće.
Najbolji izvori vitamina A su riblje ulje i jetra. Na drugom mjestu je maslac, vrhnja, žumanjci i cijelo mlijeko. U žitaricama i obrano mlijeko nije veliki sadržaj vitamina. I u govedini, njezina prisutnost, dobro, vrlo beznačajna.
Biljni izvori vitamina A su, prije svega, mrkve, slatke paprike, bundeve, peršinaste zelje, grašak, zelene luk, soje, marelice, breskve, grožđe, jabuke, lubenice, slatku trešnju, dinja. Također, ovaj vitamin nalazi se u bilju - komoraču, korijenu čička, lucerne, lemongrass, zob, paprene metvice, kadulje, sorrel, plantain, itd.
Treba imati na umu da se povrće s vitaminima topivim u mastima mora konzumirati s malom količinom masti. Na primjer, rajčice se mogu uliti s suncokretom ili maslinovim uljem, dodati malo vrhnja ili kiselo vrhnje na mrkvu itd. to će pomoći vitaminima da probavljaju više.
Sada znate sve o povrću i voćima koji sadrže vitamine A i E. Budite zdravi!