Gdje je korisnost hrane?
Koristite potencijal vašeg uobičajenog voća i povrća, naučite nove, pažljivo ih dodavajte različitim jelima, slušajući reakciju tijela. Izradite vlastite kulinarske remek-djela. Kudesnichay u kuhinji je lagan i lagan. I kao glavni sastojci moraju uzeti povrće - njih (zajedno s voćem i bobicama) u vašoj prehrani treba biti najmanje 600-700 dnevno. Mislite li da ima puno vitamina C u naranče koje mogu izazvati alergiju u budućem djetetu? Pogriješili ste! Puno je u bugarskom papru, krumpiru, kivi, salati i jabukama. Crveni mrkva - skladište provitamina A. Otvorit ćemo važnu tajnu: korisne tvari se ne mogu asimilirati bez masti: žlice biljnog ulja ili vrhnja. Želite li jednostavno žvakati slatko povrće? Nemojte se odreći ovog užitka, ali redovito ga pripremajte za salate i ukusne deserte. Zeleni grašak (i drugi grah) - prvak u sadržaju vitamina B6 i folna kiselina, tako nužan za razvoj dječjeg živčanog sustava. Zimske i ljetne su nezaobilazne zelene salate. Sadrže puno vitamina iz skupine B, kalija i magnezija. Oni su toliko različiti! Mrlji i paprene, gorke i slatke, meke i hrskave ... I u bilo koje doba godine - na vrhuncu popularnosti. Ljeti će biti mladog povrća i voća. A sada će jela napraviti svježe, svježe zelje i sočne lišće zdrave, mirisne i svijetle. Međutim, kupujmo lokalno proizvedene proizvode: uzgojeno u našim staklenicima, sadrži manje štetnih tvari, jer je potrebno puno vremena za isporuku i pohranu.
Bez nepotrebnog gubitka za hranu
Jeste li znali da banana, avokado, mango ne smiju biti pohranjeni u hladnjaku? Zbog ove zaobilaženja, gube ne samo izgled, nego i korisne tvari. Postoji mnogo takvih tajni. Krumpir, mrkva, repa treba pohraniti na hladnom mračnom mjestu. Pa, ako izolirani balkon ima posebnu čvrsto zatvorenu kutiju. Čisto plodovi, zamrljani dijelovi biljaka emitiraju hormon biljnih etilena, što izaziva brzo starenje povrća i voća. Često, sortirati voće i povrće i riješiti čak i malo pustoši što je brže moguće. Etilen aktivno izlučuje jabuke, stoga ih se mora pohraniti odvojeno od svih ostalih zaliha. Ali svakako u dobro prozračenom prostoru (ako su pakirane ili prekrivene čvrsto, onda riskirate gubitak svih plodova odjednom). Izuzetno osjetljiva na etilenski kupus (bijeli, u boji, Bruxelles), brokule, kivi, mango. Ne sviđa joj se učinak i rajčica, krastavci, kruške, banane, nektarine, avokado. I luk, krumpir, paprika i lisnatog povrća također se boji. Pokušajte staviti sve povrće i voće odvojeno, nakon pranja i sušenja. Zelena salata ne može podnijeti hladnoću. Ako ga samo bacite u frižider, pojavljuje se "opekline" na lišću. Smrznuta salata će postati vlažna, crvena. U njoj neće biti praktički nikakvih vitamina. Bacite bez žaljenja! Nemojte kupovati voće s tamnim mrljama: u njima postoji manje korisnih elemenata nego u cjelini. Ali nemojte kušati idealna ljepota žetve. Usredotočite se na prirodnost!
Umjetnost povezivanja hrane
Posebice su dobro povrće i salata s proteinima - meso, riba, jaja. To je hranjivo, korisno i daje gotovo neograničene mogućnosti kombiniranja, što vam omogućuje da stvorite jela za najzahtjevniji ukus. Ovim pristupom problemi s vitaminizacijom sigurno neće biti!
Romaine s parmezanom
Sastav (za 4 serviranja): 4 jaja, hrpa romaine salate, 1 tbsp. žličica maslinovog ulja, 100 g parmezanskog sira.
Priprema:
Svaki list salate je ispran pod tekućom vodom i položen da se osuši. Za očuvanje vitamina bolje je rasturati. Odrezati jaja, tvrdo kuhana, s velikim kriške. Na ploči su položili sve slojeve: prvu salatu, zatim jaja, i na vrhu parmezanske pahuljice. Na kraju, sve je ulivljeno i margine ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Od repa s sušenim marelicama
2 mala mlada repa, 10 kom. sušene marelice, 1 tbsp. žlica šećera, 1 dec. žlicu maslaca, svježeg sira, vrhnja ili vrhnja.
Priprema:
Dobro oprana cikla u uniformi. Osušene marelice osušite i izrežite ih u malim tankim trakama. Zagrijte maslac u tavi i šećer u tavi. Kad se otopi, postavite male kriške cikle i suhe marelice. Primijetio sam da se šećer počeo pretvoriti u masu karamele? Isključite vatru. Dodajte svježi sir, vrhnje ili krema.
Salata s jabukama i sirom
200 g sira, 1 jabuka, hrpa salate, 50 g oraha, 1 žlica. žlicu kiselog vrhnja.
Priprema:
Sir i jabuka natrija na velikom rešetku, lisnatog lišća. Sve temeljito izmiješajte i dodajte zdrobljene oraha. Stavite u zdjelicu za salatu, i prije posluživanja, sezoni s kiselim vrhnjem.
Mesne salate
Piletina, govedina, teletina, puretina, kunić - imate bogat izbor. Zeleni okusi, povrće, pa čak i voće pomoći će zasjeniti okus mesa i omogućiti postizanje beskonačne raznolikosti.
Uz puricu
150 grama kuhane purice, 1 krastavaca, 1 mrkvu, 1 tbsp. žličicu maslinovog ulja, sok od limuna, umak od soje, mljeveno meso, 1 čajnu žličicu šećera, 1/2 čili paprika, 1 češanj češnjaka. Umak od soje sa šećerom i kuhani u tavi 2 - 3 minute. Neka se ohladi, dodajte češnjak, papar, sok, maslac i umutak. Povrće i meso izrezati u trake, polja sa umakom, posuti zelenim i maticama.
"Pršut u travi"
1 piletina, 1 avokado, 1 salatu, 2 žumanjka, 3 žličice maslinovog ulja, 1 sok od limuna.
Priprema:
Filet juha ili pržite. Žumanjke umotati, dodavanje kap ulja, sipati sok od limuna. Slatke listove isperete ruke u komadiće, stavite u zdjelu, pola polja umaka, pomiješajte. Odrezani piletina i zajedno s malim krišama avokada dodati salati. Ulijte sve preostale umake, promiješajte. Poslužite u zdjelici salate.
Tajlandska
1 piletina, 1 grejp, 2 žličice sojinog soja, 1 žličicu sezamovog ulja, sok od pulpe od pola limuna, polusvjetla i zelene paprike, 2 grančica od menta i korijandera, 1 dess. žlica biljnog ulja.
Priprema prehrambenog proizvoda:
Filet juha i izrezati na male komadiće. Grejpfrut čist, svakako oslobodite filmove, obrišite komadiće. Dodajte lišće lišća, koristan i sjeckani čili. Sok od limuna, soja umak, sezam i biljno ulje, pomiješajte, slane i sezoni s ovom smjesom.
«Povrće vijenac»
Mali komad riba niske masti, 1 tbsp. žlica zelenog graška, jedan krumpir, mrkva, malu repu, 1 čajnu žličicu sok od limuna, 1 dec. žlica biljnog ulja, soli.
Priprema prehrambenog proizvoda:
Kuhajte ribu i povrće u različitim posudama. Izrežite sve, osim ribe, u male kocke. Svako sjeckano povrće sezona s uljem i pospite sok od limuna. Stavite komad kuhane ribe na jelo i oko segmenata povrća.
Od lignje s povrćem
2 mala lignja, 1 ukiseljeni krastavac, 1 krumpir, 1 mrkva, 1 tbsp. žlica maslinovog ulja, sol. Mrkve i krumpir juha u uniformi. Cool, oguliti, izrezati na male komadiće. Slično, mljeti slani krastavac. Kušati lignje kuhati dok ne kuhaju i izrezati u trake. Pomiješajte sve sastojke u prekrasnoj posudi za salatu. Posolite žlicom maslinovog ulja, lagano izlijevajte.
Od papra i haringa
2 paprike: crvena i žuta, 1 hering filet, 1 tbsp. žlica maslinovog ulja, sol. Pecite papar u pećnici ili na roštilju. Skinite kožu. Uklonite stabljike i sjemenke, izrezati u trake. Herring - u malim komadima. Stavite papar na tanjur, pospite maslinovim uljem i stavite ribu na vrh.