Profiteroles s šlagom Profiteroles - ovo je svojevrsna pečenje s tijesto. Razlikuju se od eclairs ili brewed kolača veličine, koji je obično od 2 do 5 cm. Profiterole je doista univerzalno jelo: prvo se uklapa, kao dodatak bujonu, za snack napitak jetrenih pčela, slanog lososa, crvenog kavijara, kravljeg sira. I, naravno, kao desert s različitim kremama. Recept je vrlo jednostavan. Ako još niste kuhali ovo jelo, slijedite preporuke i uspjet ćete.
sastojci:- Maslac 100 g
- Voda 250 ml
- Pšenično brašno 130 g
- Jaja piletine 4 kom.
- Krema 250 ml
- Sol 1 g
- Šećer 100 g
- Korak 1 Za pripremu profiterola trebat će vam: jaja, maslac, voda, brašno, sol za tijesto. I krema s masnim udjelom od 30-35% i šećerom za kremu. Možete uzeti suhu kremu i pripremiti kremu prema uputama na pakiranju.
- Korak 2 U tavi s neprodušnim premazom ulijte čašu vode. Stavili smo je na peć.
- Korak 3 Čim voda počne kuhati, stavite maslac i prstohvat soli. Možete staviti ulje u hladnu vodu, a zatim sve zajedno zagrijati. Nema razlike.
- Korak 4 Maslac je topiv u vodi.
- Korak 5 Kad se ulje otopi, prelijte prosijani brašno i počne intenzivno miješati tijesto bez uklanjanja posude iz peći, preko male vatre.
- Korak 6 Kao rezultat toga, nakon nekoliko minuta, dobiva se homogeno tijesto bez tijesta.
- Korak 7 Pustite da tijesto malo ohladi, a zatim jaja jednu po jednu.
- Korak 8 Tijekom dodavanja jaja, tijesto postaje savitljiviji. Dobivamo glatku, viskoznu i homogenu masu. Tijesto za profiterole je spremno.
- Korak 9 Uz pomoć kulinarske vrećice izrezali smo profiterole na lim za pečenje. Mali će biti za bujon, a veći za kolače. Stavili smo u pećnicu, prethodno zagrijan na 190 ° C i peći prvih 15 minuta na ovoj temperaturi. Zatim ga smanjite na 170-175 ° C i peći još 15-20 minuta. Od pećnice smo uzimali profiterole 15 minuta nakon isključivanja.
- Korak 10 Ovo su rezultati profiterola za bujon.
- Korak 11 I takav za kolače.
- Korak 12 Uklonite kremu sa šećerom ili kupite suhom i kuhajte prema uputama.
- Korak 13 Počnimo s vrhnjem.