Proizvodi od kiselog mlijeka: njihova hrana i prehrambena vrijednost

Razvoj djetetovog organizma ovisi o tome kako je kompetentno sastavljen izbornik mrvica. Razgovarajmo danas o temi - kiselim mliječnim proizvodima, njihovoj hrani i prehrambenoj vrijednosti.

Pravilna prehrana je od velike važnosti za zdravlje pa liječnici pokušavaju obratiti pažnju na pitanja prehrane djeteta i mogućnosti uvođenja komplementarne hrane. U svakom planiranom posjetu liječniku, majci se pita o tome kako i kako je dijete jeli, daju savjete o sastavu dnevne prehrane.

Fermentirano mlijeko mamac

Prijelaz iz dojenja na nove vrste hrane je složen i dugotrajni proces, svaki korak ima svoje značenje i svrhu. Uvođenje kiselih mliječnih proizvoda u prehranu za novorođenčad prve godine života omogućava istodobno rješavanje nekoliko problema.

1. Oni pružaju organizam mrvica s potrebnim građevinskim materijalom: proteinima i mineralima.

2. Fosfor i kalcij uključeni u fermentirano mlijeko su u optimalnom uravnoteženom omjeru i lako se apsorbiraju u tijelu. To izbjegava mnoge probleme: formiranje kostiju i zubnih cakline, usporavanje rasta, karijes, povećanu nervoznu uzbudljivost i probleme u kardiovaskularnom sustavu.

3. Proizvodi od kiselog mlijeka vraćaju normalnu crijevnu mikrofloru i štite bebu od učinaka disbioze. Naravno, samo uz pomoć kiselih mliječnih proizvoda, njihove hrane i prehrambene vrijednosti nemoguće je izliječiti već formiranu bolest. Ali kako su prevencija kefira i raznih fermentiranih mješavina mlijeka vrlo učinkovite. Uostalom, oni sadrže veliki broj posebnih bakterija (laktoza, bifidobakterija, itd.) Koji, nakon što se ingestiraju u crijeva bebe, počinju suzbiti i premještati patogene mikrobe, te također proizvesti mliječnu kiselinu i stvoriti povoljne uvjete za razvoj "korisnih" mikroorganizama.

4. Cijelo mlijeko je vrlo teško probaviti i kod djece starije od 1 godine, a dojenčad je potpuno kontraindicirana. Istovremeno, mliječni proizvodi su mnogo manje vjerojatno da će izazvati neželjene reakcije (uključujući alergijske) i gotovo se apsorbiraju.

Svjetska zdravstvena organizacija preporučila je 1990. godine početak upoznavanja s kiselim mliječnim proizvodima najranije 6 mjeseci, a prvo ih davati u malim obrocima - 20-30 ml ne više 2-3 puta tjedno.


Gdje početi?

To u velikoj mjeri ovisi o osobnim sklonostima majke i djeteta. Naravno, tekućina kefira može činiti bebi više nalik na uobičajeno mlijeko, ali, s druge strane, sir će pomoći crumb naučiti žvakati i progutati više gusta hrana. Stoga odlučite za sebe: ako je dijete konzervativno i sumnjivo zbog poznavanja svježeg sira, ne vrijedi insistirati. I, naravno, nemojte zaboraviti na sklonost ukusu djeteta, a ako vam je draže kiselinski okus jogurta, mrvica bi mogla radije voljeti masu krme.


Izračunajte kalorije

U nekim slučajevima, prilikom odabira kiselog mlijeka, treba razmisliti o kalorijskom sadržaju.

Ako beba, prema liječniku, prerastu i ne dobije težinu, preporučuje se da se mamac započne s novim sirom, tako da tijelo dobije više proteina i minerala. Ona promiče niz mišićne mase i pravilan razvoj kostiju. Ako dijete prebrzo dobije težinu, onda je korisno za kefir.


Koliko ukupno ...

Osim jogurta, postoje i mnogi ukusniji i korisni proizvodi od kiselog mlijeka: jogurti, kiselo vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko, piće na bazi sirutke ... Jao, ali s kiselinom za kiselo mlijeko bit će potrebno čekati najmanje 1,5 do 2 godine, budući da je probavni sustav malog djeteta još uvijek nije spreman da apsorbira ove korisne, ali teško za probavu. Na primjer, hamburgeri, kiselo vrhnje i vareneti sadrže previše masti, što je ne samo "ekstra kalorija", nego i dodatni teret na želucu, crijevima, jetri djeteta koje je poželjno izbjegavati. Svi omiljeni jogurt su kontraindicirani do 1,5 godine, jer mogu sadržavati previše dodatnih aditiva: konzervansa, zaslađivača i posebnih dječjih jogurta bez šećera i drugih punila. Dijetetičari obično ne savjetuju davanje djeteta tijekom prve godine života, jer utjecaj bugarske štapiće (uzimanje bakterija astie u obrazovanju jogurt) na tijelo je još uvijek neistražena. Dakle, s jogurtom će morati pričekati, ali s vremenom možda i moći razmaziti bebe nova ukusna i zdrava jela.

Samo pokušajte ne zaboraviti da se izbor jogurta za dječju hranu treba približiti s velikom pažnjom, pažljivo proučavajući njegov sastav, nutritivnu vrijednost itd.

Budite spremni na činjenicu da čak i obični jogurt ili svježi sir možda toliko ne sviđa vašem djetetu, da ga kategorizirano odbija pokušati ponovno. U takvoj situaciji nikad ne bi trebalo prisiliti bebu da jede neugodnu hranu - to neće učiniti dobro njegovom živčanom sustavu ili probavi, jer će prisiljavanje samo snažno odbojiti ove proizvode kao "beskorisno". U budućnosti, dijete će odbiti sve to barem ih nekako podsjeća na njih. Roditelji mogu biti pomogli samo je: moguće je da će se za nekoliko tjedana promijeniti raspoloženje malog jedenja, a on će se jako zanimati za upoznavanje s kiselim mliječnim proizvodima.

Ali nije sve tako jednostavno, na žalost, većina uobičajenih proizvoda od kiselog mlijeka ne odgovara djeci, a da ne spominjemo dojenčad. Pokušavajući hraniti mrvicu s "odraslom" sirom ili kefirom može izazvati i probavne smetnje i alergije. Iako krajem prve godine života (a sada stručnjaci vjeruju da je druga godina) dijete jednostavno nije spremno jesti isto kao i odrasle osobe. od godine, preporučujemo da se ne upoznate s novim vrstama kiselih mliječnih jela, već samo postupnim, opreznim povećanjem već poznate doze - na primjer, do 100 grama tanjura 3-4 puta tjedno. No, takve promjene u prehrani najbolje se obavljaju nakon savjetovanja s liječenjem pedijatar.


Stjecanje gotovih proizvoda od kiselog mlijeka (ne nedugošeno, sa svim potrebnim certifikatima i preporukama) u odjelu dječje hrane također nije uvijek jamstvo sigurnosti. Proizvodi od kiselog mlijeka vrlo su osjetljivi, čak i mala kršenja pravila skladištenja dovoljna su da ih izgube korisna svojstva. Ako i dalje odlučite kupiti bebu pripremljen kefir ili sir, obratite pažnju na informacije o pakiranju: datum izdavanja, rok trajanja, sastav, itd. Pokušajte kupiti pakete male veličine, budući da su prirodni mliječni proizvodi skladišteni vrlo kratko (otvoreno - ne duže od 12 sati na 2-5 ° C), a dugi vijek trajanja moguć je samo uz dodatak konzervansa. I, naravno, kefir i sir mogu se kuhati kod kuće. Nije tako kompliciran i dugotrajan proces.