Tradicionalni sastav ovog kolača je limun i borovnica, ali ih možete zamijeniti narančastom, limunom i bobičastim okusima. Bit ostaje nepromijenjena: meka nježna kolač sa svježom notom zest, sočan bobica i uma-boggling mrvica kao duhovit dodatak. Delikatesa je dugo pohranjena - možete ga uzeti za posao kao lagani zalogaj ili ostaviti za nedjeljne okupljanja s prijateljima.
sastojci:
- Brašno 300 g
- Šećer - 260 g
- Prašak za pečenje - 10 g
- Maslac s visokim sadržajem masti - 170 g
- Tri jaja
- Mlijeko - 90 g
- Sir sir - 70 g
- Tri limuna
- Borovnice - 100 g
- Za struganje: brašno, brašno od brašna, šećer, maslac, sol
Napomena: svi proizvodi za kekse moraju biti na sobnoj temperaturi
Postupak pripreme:
- Dobro izmiješajte brašno s praškom za pecivo - tako da će kekse postati ravnomjerno bujne
- Umiješajte sir od sira (možete uzeti Hochland ili Almette) s toplim mlijekom na homogenu konzistenciju
- Rub zest s limunima. Pomiješajte citrusa, omekšajte maslac i šećer u nježnoj mousse
- Nastavljajući rad mješalice, ulazeći u jaja za uljno pecivo jedan po jedan
- Premlaćivanje unesite naizmjenično u skupinama suhih sastojaka i emulzije krastavca. Tijesto bi trebalo biti gusta i elastična
- Svježe bobice ulijevaju u brašno. Ako želite zamrznuti - nemojte ih prethodno odmrzavati, upotrijebite isti flourish breading. Dodajte bobice u tijesto i blago se izmiješajte
- Pripremite strugalicu - hrskavu mrvicu za pranje obratka. Pomiješajte brašno, brašno od brašna i šećer u jednakim dijelovima (na primjer, 50 grama), lagano sol. Kvaliteta brašna od oraha ne igra posebnu ulogu - može biti industrijska ili samo-kuhana. Zamrznuti maslac, izrezan na male dijelove, dodajte brašno i dobro isperite rukama. Rezultirajući tijesto tijesto zamotajte s filmom i stavite ga u hladnjak
- U obliku obrubljenom pergamentom, stavite tijesto tako da zauzima dvije trećine volumena. Stisnite komad rashlađenog drvenog drveta i obrišite kroz sito. Rezultirajuća mrvica pospite kolač i ispeći u predgrijani pećnici od 180 stupnjeva 40-60 minuta dok se ne pripremi
- Gotova kolač se ohladi, zamotajte film (bez uklanjanja iz kalupa) i ostavite ga preko noći u hladnjaku