Što može biti ukusnije od zelenog borska s dimljenom slaninom i zelenim lukom? Malo! Podijelimo s vama ukusni recept za ovo prvo jelo.
Zeleni borsch s sorrelom - korak po korak recept
Poseban ukus za naš borsch na ukrajinskom daje luk, pržena na rastopljenoj masnoći. Preporučujemo upotrebu prirodnog soka od rajčice i svježih biljaka za kuhanje. Ovi sastojci dodaju prekrasnu boju i neobičnu aromu juhu.
Potrebni sastojci:
- juhu od ptice (piletina ili patka) - 3 litre;
- krumpir - 600 grama;
- sorrel - 300 grama;
- repa, mrkve, luk - svaki po jedan komad;
- sok od rajčice - 200 ml;
- masnoća - 50 grama;
- biljno ulje;
- laurel - 1 list;
- slatka paprika - 3 graška;
- peršin i kopar - nekoliko grančica;
- crni mljeveni papar;
- paprika;
- sol.
Podrobna uputa:
Kuhamo juhu iz domaće patke ili piletine.
Mrkva će biti očišćena, osušit ćemo se na malom ribnjaku.
Čisti smo i tri repa.
Na biljnom ulju, proći smo povrće, miješajući s lopaticom. Zatim ih spuštamo u bujon.
Sada smo očistili krumpir, izrezali ga u kockice. Zatim dodajte našu buduću zelenu borsku.
Salo se izreže u male tanke kriške i rastopi se u suhoj tavi.
Izrežite luk u kocke.
Kada se komadi masnoće pržimo, izvadite ih iz tave i stavite luk u tavu.
Kada je pozlaćeni luk, dodajte sok od rajčice. Kad se sok kuhate, pažljivo ulijte u borsch.
Sredina se prati, trimati stabljike, izrezati u trake otprilike 1,5 cm i dodati juhu.
Dodaj u boršku listu lovora, začina i soli.
Finje isjeckajte prenesene i suhe zelje, dodajte borsku. Još jednom ćemo dati juhu da se kuhamo, a naši zeleni borsci s sorrelom prema ukrajinskom receptu spremni su. Poslužite ga dimljenom slaninom, zelenilom i kiselim vrhnjem. Bon appetit!