Recepti i korisni savjeti za kuhanje punjenih pataka

Jabuke, dunja, krumpir, gljive, kupus, heljde, pa čak i naranče - sve to je punopravni sastojak za pripremu punjene patke. Od davnih vremena ova ptica je ukras svih stolova i glavna jela, koja se poslužuje vruće i lagano ukusna u pećnici. Najukusnijih recepata, prema izjavama iskusnih domaćica, može se smatrati pticom punjena krumpirom, gljivama ili kiselinama. O ovim receptima, kao i općim načelima i metodama kuhanja, razgovarat ćemo.

Načela i metode pripreme punjene patke

Patka je debela ptičica, pa je njezin višak potrebno ukloniti. Obratite posebnu pozornost na noge i rep. Obično ti dijelovi su vrlo masni. S vratnim dijelom, uklonite višak dijelova kože i odrežite zadnji falang krila, koji često gori tijekom kuhanja. U poleđini trupla, obavezno izrezati par žlijezda, dajući neugodan okus gotovom proizvodu. Ako to zaboravite, možete pokvariti cijelo jelo. Izgledaju poput malih ovalnih boja žute boje. Nakon što je meso pripremljeno za putovanje u pećnicu, treba ga začiniti okusom i punjenom omiljenom hranom.

Duck recept punjen kiselinama

Kiseli kiseli kupus u kombinaciji s mekim i masnim mesom idealna je kombinacija. Ovi proizvodi savršeno se međusobno nadopunjuju, dajući jelo neusporediv okus i miris.

Potrebni sastojci za marinadu:

• Jednu žlicu bijelog vina ili jabučnog octa;
• Dvije žlice suncokretovog ulja;
• Sol - nekoliko pinceta (na okus);
• Za okus dodamo začin. Obično je: crveni ili crni papirić, češnjak, bosiljak. Možete koristiti i druge začine - nemojte pretjerivati.

Potrebni sastojci za punjenje:

• Kiseli kupus - 700 - 800 grama, ovisno o veličini ptice;
• Kiselo jabuke - 4 komada;
• Luk - 3 komada;
• Maslac - 70 grama;
• Suho bijelo vino ili voda (nepoželjan, ali moguće) - 80-100 mililitara;
• Pepper i sol dodati okus

Nakon što smo sve pripremili, nastavljamo izravno u proces pripreme ptica.

1. Spremni za peći pšenice. Da biste to učinili, pomiješajte mršavo ulje, ocat ili vino i dodajte ukus;
2. Cijelu površinu prekrivamo marinadom iznutra i izvana;
3. Stavimo patku na stranu 11-12 sati. Neka inzistira.

Dok se ptica "odmara" u marinadi, pripremite punjenje.

1. Dobro nasjeckajte i isjeckajte kiseli kupus. Iscijediti višak tekućine iz nje;
2. Fino sjeckani luk stavljaju se u tavu i pržene u ulju (po mogućnosti kremaste);
3. Dodamo kupus i jabuke, koji se najprije moraju osloboditi od kora i izrezati jezgre, izrezati na male komadiće;
4. Sve zajedno, pirjati 10-15 minuta, dodavajući bijelo vino, začine i sol okusite.

Unutar ukiseljene ptice stavili smo dobivenu nadjev, šivimo ili pričvrstimo trbuh i stavimo ga u foliju. Patka se peče dva sata na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon 40-60 minuta preporuča se razvijanje folije i vodu patke s vlastitim sokom i vinom. Postupak se može ponoviti 3-4 puta do konačne spremnosti.

Duck recept punjen krumpirom i gljivama

Krumpir i gljive temelj su stotina različitih jela. Tako se ispostavilo, ovo je jedan od najukusnijih i lako pripremljenih proizvoda. Ako ste izgubljeni u izboru, a ne punjenje patke - ovaj recept je za vas.

Potrebni sastojci za punjenje:

• Krumpir - 1,5 kilograma;
• Luk - 4 komada;
• Češnjak - 4 srednja zuba;
• Suncokretovo ulje i sol.

Potrebni sastojci za marinadu:

• Senf - 1 čajna žličica;
• Sok od limuna - 2 žlice;
• Med - 2 žlice.

Da biste pripremili marinadu, zagrijte med i pomiješajte s limunovim sokom i senfom. Dobiveni produkt se triturira van i unutar ptice, dodavanjem soli.

Punjenje je jednostavno pripremljeno: fino isjeckajte luk i češnjak, pržite ih u tavi. Napravimo krumpir, ali pobrinemo se da nije potpuno spreman. Gombe bi trebale biti srednje veličine, tako velike - na pola.

Kuhani krumpir je smješten unutar ptice, dodajte tamo pečeni luk i češnjak i malo vode, biljno ulje. Šivati ​​trupla, omotajte je u foliju i kuhajte u pećnici 2 sata na temperaturi od 200 stupnjeva.

Punjena patka - ukusna, neobična i korisna. Ptica na stolu simbolizira prosperitet. Kuhajte punjenu patku punjenu raznim sastojcima, uživajte i osvježite goste.