Potrebno je prepoznati da je ovo prilično specifično meso, koje se lako može pokvariti pogrešnom tehnologijom kuhanja. Da bismo izbjegli pogreške, preporučujemo da slijedite savjete navedene u ovom članku. Danas ćemo razgovarati o ukusnim receptima za kuhanje janjetine u pećnici.
Kako u pećnici peći ovčetina u foliji?
Ovaj recept temelji se na tehnologijama kuhanja mesa na kocki. Od sastojaka trebat će vam:
- janjetina 1 kg (izračun za 6 obroka)
- kefir - jedno staklo
- jedna glava luka
- češnjak - 2-3 češnja
- rajčice - 3-4 komada
- maslac 100 gr
- zeleni (korijander, kopar)
- sol, papar, lišća lišća
Kao što već možete pretpostaviti, jogurt će biti potreban za marinadu. Mliječna kiselina ovog proizvoda savršeno prodire u tvrdih mesnih vlakana i čini kuhani filet blaži.
Ovaj recept pokazuje da janje i vene trebaju biti odrezane od ovčetine. Ako ne, meso neće biti žvakanje.
Za rezanje, preporučujemo uzimanje vrlo oštrih noževa jer je janjetina dovoljno tvrdo meso u odnosu na svinjetinu i govedinu. Za rezanje potrebno je male kocke (veličine oko 5 h5 m). Napunite sve ovo s kefirom, paprom i bacajte nekoliko lisnatog lišća, ne trebate ga slati, jer slanina ne peče u pećnici. U mariniranom mesu dodajte pečeni luk i inzistirajte na hladnom mjestu najmanje dva sata.
Potrebno je maslac namazati pladanj za pečenje.
Čim je meso marinirano, položite na pripremljenu ploču za pečenje. Ne morate ukloniti luk iz marinade. Stavili smo u pećnicu grijani na 250 stupnjeva. Nakon 30-40 minuta potrebno je izvaditi i soliti, a zatim se raširiti rajčice i staviti u pećnicu 10 minuta.
U pripremljenoj posudi dodajte zdrobljeni češnjak i pospite sjeckanim biljem.
Kako kuhati noge nogu
Zapravo, nije tako teško kao što se na prvi pogled može činiti. Za ovaj recept trebate foliju i nit. Od sastojaka:
- janjetina
- Maslac - 100 gr
- crvenog i crnog papra
- sol
Noga treba očistiti od svega i pokriti maslacem, paprom obilno. Prije namatanja folijom, preporučujemo stavljanje nekoliko komada ulja unutar pakiranja - meso će biti malo suznije i mekše.
Priprema drške za oko sat vremena, ovisno o veličini. Temperatura pećnice je 250 stupnjeva.
Nakon što se ovčja noga konačno peče, mora biti slana. Gotovo!
Kako napraviti juhu od janjetine u pećnici
Za kuhanje ovaj dio je bolje na rešetku za roštiljanje, jer čim ova metoda pere meso sa svih strana. Kao u prvom receptu, meso mora biti mljeveno. Za koryoki kefir ili crno vino je savršeno. U marinadi dodajte čipku crvenog ili crnog papra. U hladnjaku, meso bi trebalo trajati oko tri sata, a onda će biti dovoljno mekan.
Nakon tog vremena širimo je na rešetku. Pećnicu treba prethodno zagrijati na 250 stupnjeva. Vrijeme kuhanja iznosi 40-60 minuta. Za posluživanje listića na stolu, morat ćete ga posuti s loncima natopljenim ocatom.
Važno je zapamtiti da se kulinarske delicije od ovčetina najbolje kušaju začinjenim umacima od rajčice s mnogo cilantro i peršin. Među pićima, crvena vina i sokovi od povrća dobro se kombiniraju.
Kao što vidite, u tehnologiji kuhanja ništa nije teško, glavna stvar je da se držite nekih savjeta. Od sada, vaš kulinarski talent nadopunjen je drugim korisnim vještinama. Pečene jela od mesa na blagdanskom stolu odličan su način iznenađenja obitelji i gostiju!