Guska s jabukama i šljive u pećnici
Ovaj recept je poznat po svojoj jednostavnosti, ali istovremeno i apetitskim svojstvima. Ukupno vrijeme kuhanja neće vas odvesti više od dva sata. Jedna prosječna trupla od guske, u pravilu, dovoljna je za obitelj od 4-5 ljudi. Kuhanje je bolje u staklenim ili keramičkim jelima otporne na toplinu. Vrlo dobro, ako pečete u pećnici s roštiljem. U međuvremenu, doznajemo koje proizvode trebamo napraviti ovu ukusnu jelo.
- Jedan guska mesa od srednje veličine
- maslac - 50 gr
- kiselo vrhnje (sadržaj masti 10-15%) - 100 gr
- jabuke zelene - 2-3 kom
- šljive - 10-12 komada
- maslinovo ulje za podmazivanje jela
Usput, ako postoji želja, onda uz gusku također možete ispeći krumpir. Ukras u ovom slučaju će biti vrlo sočan i nježan okus. Za jednu pticu, u prosjeku, broje 8-10 krumpira.
Guska tehnologija kuhanja u pećnici
Budući da je guska meso teško, preporučujemo ga prije pečenja da ga marinirate u kiseloj vrhnja. Da bismo to učinili, temeljito oprati pticu pod toplom vodom, ukloniti od njega perje i tanki žuti film. Imajte na umu da se sama koža ne mora ukloniti, jer bez nje jelo će biti suho i izgubiti okus. Ako ne volite pržene kore na pticama, a zatim ih uklonite nakon kuhanja.
Pripremljena trupla obložena u kiseloj vrsti i stavljena jedan sat u hladnjak. Za to vrijeme mliječna kiselina ima vremena prodrijeti u mesna vlakna i piti ih. Nakon kiselog marinada guska će izgubiti svoju krutost.
Dok marinada stoji u frižideru, počnemo priprema jabučne masne mase s šljive. Ako je kora na jabukama previše gusta, preporučujemo da ga uklonite. Za rezanje potrebno je male kriške ili slamke na vrsti krumpira.
Šljive su također izrezane u male komadiće i pomiješane s jabukama. U dobivenom punjenju dodamo nekoliko žlica kiselog vrhnja. Po želji za piquancy možete soli i papra.
Nakon što je guska marinirana u kiselom vrhnju, počinjemo sipati trbuh s punjenjem jabučnog prsa. Na kraju smo šivati pticu sa šivanjem niti.
Posuđe, u kojoj se peče meso, treba razmazati maslinovim ili biljnim uljem.
U sredini smo položili gusku. Ako ćete kuhati s krumpirom, širite kocke oko trupla. Ako su krumpiri mali, možete ga posve posvetiti.
Pecite ovo jelo bi trebao biti na temperaturi od 230-250 stupnjeva 50-60 minuta. Ako je vaša pećnica opremljena roštiljem, na kraju možete uključiti ovaj način rada, a zatim će koža biti prekrivena zlatnom korom.
To je sve, gala večera je spremna! Pečena guska u pećnici može ugodno iznenađenje ne samo vašoj obitelji, već i najizbirljivijim gostima. Ovaj recept je poznat ne samo po svojim ukusnim kvalitetama, već i zbog svoje sitosti. Budite sigurni - lizat prstima!