- Peršin - 20 grama
- Salmon - 1200 grama
- Crne masline - 100 grama
- Luk - 3 komada
- Capers - 40 grama
- Slatki paprika - 5 komada
- Biljno ulje - 40 mililitara
- Crvene rajčice - 500 grama
- Ležište zaljeva - 1 komad
- Morska sol - 1,5 žličice
- Mrkva - 150 grama
- Limun - 1 komad
1. Uzmite ribu i odvojite filete. Srušit ćemo peraje kože i kože u veliku tavu. 2. Napunite ribu hladnom vodom i pustite da se kuhati na visokoj vatri. Stalno i temeljito uklonite pjenu. Zatim dodajte mljeveno povrće i začine u juhu. Vatra se smanjuje i oko sat vremena kuhati više. 3. Od bujona izvadimo sve što je kuhano tamo, dodajte gaze u nekoliko slojeva i gurajte bujon kroz nju. 4. Očistite luk i izrežite ga u tanke polukrule. U tavi u biljnom ulju prolazimo do prozirnosti. Izrežite rajčice i kapare u male kocke i dodajte ih na luk. Za oko pet minuta kuhamo na laganoj vatri, promiješajte. 5. Presijecajte preostale filete. 6. Prosijano povrće stavite u juhu, kuhajte i pripremite još petnaest minuta. Sada dodajte ribu i kuhajte još pet minuta. Nastojati okusiti. Dodajte masline na samom kraju. Vatra se isključi. Kada služimo, dodajte rezano zelje i krišku limuna na tanjur.
Posluživanje: 6