Povijest podrijetla jela Što plov zna sve. I jeli, vjerojatno, sve. Ali odakle je to došlo i tko će ga prvi put izmisliti, neće nikome reći. Budući da postoji nekoliko mišljenja o podrijetlu ovog poznatog jela. Prema jednoj od odredbi pilaf je izum Aleksandra Makedonca koji je bio izbirljiv u hrani i volio je začinsku hranu. Prema drugoj legendi, pilaf je bio široko rasprostranjen među stanovnicima Istoka od vrlo starih vremena, što potvrđuju pisani izvori. Tako, na primjer, prvi spominjanje pilafa nalazi se na stranicama analoga 10. i 11. stoljeća. A postoji čak i legenda o tome kako je Avicenna koristila jelo od riže i mesa za liječenje plemenitog gospodara. Nakon toga, poznati znanstvenik i nazvao jelo od riže kao pilaf. Predlažem varijaciju receptu na temu orijentalnog jela Gelak Palava - riža s mesnim okruglicama.
sastojci:- Goveđa mljevena 500 g
- Goveđa juha od 350 ml
- Dugog zrna riže 250 g
- Luk 1 kom.
- Konzervirano grašak 250 g
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 100 ml
- Papar crni tlo 2 kliž
- Sol 2 prstohvat
- Češnjak 4 čađe
- Zira (Kumin) osušiti 0,5 tsp.
- Jogurt 200 ml
- Svježi metvuc 0,25 grupa
- Češnjak 3 čađe
- Ukiseljeni krastavci 2 kom.
- Sol 1 prstohvat
- Papar crni tlo 1 štipanje
- Korak 1 Glavni sastojci: mljeveno meso, luk, riža, grašak, juha, češnjak, mentol, zira, jogurt, crni papar i suncokretovo ulje.
- Korak 2 Pijte rižu 30 minuta.
- Korak 3 U mljevenom tijestu dodamo sjeckani luk, mljeveni papar i sol. Zatim pomiješaj.
- Korak 4 Iz nadjevka tvore mesne okrugle.
- Korak 5 Pržite mesne okrugle toplo suncokretovo ulje dok ne završite (35-40 minuta).
- Korak 6 U gotovim mesnim okruglicama dodajte rižu.
- Korak 7 Zatim dodajte bujon.
- Korak 8 Dodajte cirkon, papar i sol. Zatim pokrijte poklopac i kuhajte 30 minuta.
- Korak 9 Dodajte grašku i češnjak i kuhajte još 10 minuta.
- Korak 10 Odmašite mentu.
- Korak 11 Krpelji krpemo po velikom rešetku.
- Korak 12 Iscijedite češnjak.
- Korak 13 Pomiješajte krastavca, češnjak i metvicu, dodajte i sol i papar.
- Korak 14 Dodajte jogurt smjesi i pomiješajte.
- Korak 15 Posuda je spremna. Prije uporabe, vodite pilaf s jogurtom.