Salata s crvenim leđima Ova salata ima tako svestran okus da se može smatrati jednim specifičnim skupinama - mesom, povrćem - jednostavno je nemoguće, kombinira sočne gljive, povrće i prepelice, mirisni, ukusni pršut i. .. leća! I svi ti sastojci savršeno se spajaju u jednu salatu zahvaljujući duhovitom preljevu senfa!
sastojci:- Frizerska salata 1 greda
- Ham 200 g
- Jaja prepelica 10 kom.
- Šampinjoni gljive 7 g
- Lenticina crvena 200 g
- Rajčica 1 kom.
- Luk 0,5 kom.
- Maslinovo ulje 50 ml
- Sol 2 prstohvat
- Senf 1,5 tbsp. l.
- Sok od limuna 3 tbsp. l.
- Maslinovo ulje 5 tbsp. l.
- Jaja pileća 2 kom.
- Češnjak 1 češanj
- Sol 0,5 tsp.
- Papar crni tlo 2 kliž
- Korak 1 Za izradu salate trebamo šunku, gljive, rajčicu (po mogućnosti narančasto, može biti crveno), prepelice, crvene leće, frieze, limun, luk, češnjak, senf, sol, crni papar, kokošja jaja, maslinovo ulje , soli.
- Korak 2 Izrežite pršut na trake.
- Korak 3 Kuhajte prepelice i izrezajte na pola.
- Korak 4 Šampinjoni izrezati u četvrtine i pržiti u maslinovom ulju, lagano začinjeno.
- Korak 5 Stavite pržene gljive u zdjelu da se ohladite. Nasjeckajte rajčicu.
- Korak 6 Kuhajte leće i izrezajte na tanke trake luk. Važno je napomenuti: nemoj probaviti leće, jer nisam obratio pažnju na ovo pitanje, a probavila sam je od leće! Trebamo ga kuhati na kratko vrijeme!
- Korak 7 Pripremimo preljev: za ovaj spoj pomiješajte senf s brkovima, sokom od limuna, dva sirova žumanjka, maslinovim uljem, sjeckanim češnjakom, solom i crnim mljevenim paprom dok se ne dobije homogeni umak. Prikupiti salatu: raspršite ispran i sušeni lišće frieze salate na prvom sloju ravnog prstena (3/4 ukupnog volumena lišća salate, ostatak će ići na posljednji sloj).
- Korak 8 Postavite drugi sloj na leće i luk.
- Korak 9 Sloj od luka i leća lagano ulijte s kuhanim umakom od gorušice, koristeći oko 1/3 cijelog preljeva. Onda postavljamo 2/3 cjelokupnog pršuta, polovice jaja, prženih i potpuno ohlađenih gljiva.
- Korak 10 Dalje, istaknuli smo kriške rajčice i preostali šunke.
- Korak 11 Posljednji sloj je postavljen preostalih lišća salate.
- Korak 12 Velikodušno ulijemo salatu i pustimo da stojimo oko 10 minuta prije posluživanja.