- zrno faro - 1 šalicu
- sol - Za okus
- češnjak - 1 zub
- pinja - 1/4 šalice
- limun, sok - 1 komad
- mala crvena žarulja - 1/2 komada
- velike rajčice - 2 komada (ili 450 grama rajčice)
- mali krastavci - 1 komad
- grlica graška - 1 kom (450 g)
- Feta sir - 1 šalica
- maslinovo ulje - 3 proizvoda. žlice
- svježi peršin - 1/4 šalice
1. Vrlo sitno isjeckajte crveni luk. Izrežite krastavce na 4 komada, a zatim rezati na kriške debljine 8 mm. Slice rajčice. Ako koristite rajčice, smanjite ih na pola. Peel grašak i osušite ih. Slomiti sir Feta. Dovedite 900 ml vode u tavu za kuhanje, dodajte žito Farro i 2 žličice soli. Kuhajte 20 minuta, sve dok zrno ne bude spremno, malo preostala čvrsto. Ispustite vodu. 2. Stisnite sok od limuna u veliku zdjelu, dodajte sjeckani luk i prstohvat soli. Odvojite. Dobro nasjeckajte peršin. Zagrijte tavu s tintom za neprekidnu prevlaku preko srednje topline. Dodajte češnjak i pržite, promiješajte 1 put, sve do smeđe, oko 2 minute. Izvadite češnjak iz tava. Dodajte pinjolje u tavu i pržite, stalno miješajte sve dok se matice lagano smeđuju 3-4 minute. Izvadite matice iz posude za prženje. Kada je češnjak dovoljno hladan, očistite ga i prolazite kroz meso za mljevenje. 3. Pomiješajte sušenu kašu s lukom u limunovom soku, a zatim dodajte preostale sastojke. Neka salata stajati na sobnoj temperaturi 10 minuta prije posluživanja.
Posluživanje: 3-4