- maslinovo ulje - 1/4 šalice
- chili jalapeno - 3 komada
- mali žuti luk - 1 komad
- češnjak - 5 zuba
- Ground cumin - 1 čajna žličica
- paprika - 1 Art. jedan žlica
- banka od rajčice - 1 komad (900 g)
- sol - Za okus
- jaja - 6 komada
- Feta sir - 1/2 šalice
- peršin - 1. st. jedan žlica
- Topli lavashi - Za okus
1. Toplina ulja u tavi na visokoj vatri. Dodajte sjeckani chili jalapeño i luk. Pržite, miješajte, sve dok mekano i zlatno, oko 6 minuta. Dodajte nasjeckani češnjak, kumin i papriku. Kuhajte, miješajte, sve dok češnjak ne bude mekan, oko 2 minute. 2. Stavite rajčice u zdjelu, dodajte tekućinu iz staklenke i kaša rukama. Dodajte rajčice i njihovu tekućinu u tavu zajedno s 1/2 šalice vode. Smanjite toplinu do sredine i pecite, povremeno miješajući dok se umak malo zgusne, oko 15 minuta. Posolite umak solom. 3. Razbiti jaja preko umaka tako da su jaja ravnomjerno raspoređena po površini umaka. Pržite dok žuljevi ne postanu čvrsti, oko 5 minuta. Koristite žlicu, pomiješajte proteine smjesom rajčice pokušavajući ne oštetiti žumanjke. Pospite s Feta sirom i sjeckanim peršinom. Poslužite s pita kruhom za umakanje u umak.
Posluživanje: 4-6