- med - 2 predmeta. žlice
- vinski ocat - 5 predmeta. žlice
- maslinovo ulje - 5 Art. žlice
- zrele kruške, oguljene i sjeckane - 3 komada
- škampi, podijeljeni u dva dijela - 8 komada
- senf - 1 čajna žličica
- voda - 1/3 stakla
- velika hrpa salate - 1 komad
- glave belgijskih endives, sliced - 2 komada
- pržena oraha - 3/4 stakla
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U maloj zdjeli, umijesite med, 3 žlice octa i 2 žlice ulja, posolite solom i paprom. Rasporedite kruške i škare u jednom sloju u tavi, ulijte smjesu s medom. Pecite oko 30 minuta. U međuvremenu, napravite benzinsku stanicu. U maloj zdjeli, tukli preostale 2 žlice octa, 3 žlice ulja i senfa, posolite sol i papar. Uklonite luk i kruške iz pećnice. Stavite posudu s kruškama i lukom u veliku tavu s kipućom vodom i kuhajte dok se tekućina ne smanji na pola. Dobro promiješajte. Pomiješajte salatu i endive, dodajte preljev. Podijelite na dijelove širenjem luka, krušaka i matica na svakoj ploči.
Posluživanje: 6-8