- šećer - 2 proizvoda. žlice
- kajeni papar - 1/4 čajne žličice
- Sol - 3/4 žličice
- maslinovo ulje - 1. st. jedan žlica
- crveni luk - 1 komad
- smokve - 450 grama (rezano na pola)
- orasi - 60 grama (prženi)
- svježe mljeveni papar - 1/2 čajnu žličicu
- kruh od cjelovitih žitarica - 6 kriški
- rucak - 3 šalice
- Parmesanski sir - 30 grama
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pomiješajte šećer, čajnu papriku i čajnu žličicu soli u maloj zdjeli. Zagrijte ulje u velikom tavu na srednje topline. Dodajte luk i pržite, miješajući, dok se ne svijetle zlatne boje, oko 12 minuta. Dodajte 1/3 smokve i pržite dok mekano, oko 5 minuta. Dodajte 1 žlicu šećerne smjese i pržite, miješajte, oko 10 minuta. Ostavite lagano ohladiti, a zatim mljevenu smjesu s orasima u procesoru za hranu. Dodajte papar i preostalu 1/2 čajnu žličicu soli. Smjesa se može čuvati u hladnjaku 2 dana. Postavite preostale smokve na lim za pečenje. Pospite sa preostalom mješavinom šećera. Pecite oko 10 minuta. Stavite 3 žlice mješavine na svaki dio kruha. Ukrasite svaki dio s rucumom, sirom i nekoliko toplih polovica smokava. Poslužite odmah.
Posluživanje: 6