- Pileći komad ili noge - 6 komada
- Očuvana rajčica - 225 grama
- Brašno - 40 grama
- Zeleni grah - 250 grama
- Konzervirani grah - 225 grama
- Riža - 320 grama
- Paprika - 2 Art. žlice
- Luka - 2 komada
- Češnjak - 2 zuba
- Šafran - 1 čajna žličica
- Rosemary - 1 čajna žličica
- Maslinovo ulje - 5 čl. žlice
- Piletina - 850 ml
- Sol i papar - - Za okus
1. Za ovaj recept, riža je vrlo važna. Najbolje je koristiti španjolsku rižu, ali ako ga ne nađete, talijanska riža je mnogo češća i pogodna za ovaj recept. Odrezati piletinu u kocke. Dobro isjeckajte luk. Prokuhajte ili zgnječite češnjak. Odrezati zelene grah. Dvije žlice maslinovog ulja prelijte u tavu i zagrijte ga na laganu vrućinu. Dodajte luk i češnjak i pržite 15 minuta. Ovo kuhanje meka će luk, ali neće dopustiti da se smeđe. Uklonite luk iz posude i stavite na stranu. 2. Dodajte još dvije žlice maslinovog ulja u tavu i zagrijte na toplini srednje visoke temperature. Dodajte piletinu i kuhajte 15 minuta dok se komadići pile ne izbace. Zatim dodajte zelenu i konzerviranu grah i luk u tavi i kuhajte još 4 minute. 3. Gurnite sadržaj tave na rubove, ostavljajući praznu kružnicu u sredini. Ulijte rajčicu u sredinu i pospite paprikom. Kuhajte preko srednje topline još 5 minuta. Dobro promiješajte i ulijte u pileći juhu. Začinite solom i paprom. Kuhajte preko srednje topline 30 minuta. 4. Lagano okrenite vatru. Dodaj sliku. Uništite rižu ravnomjerno u posudu. Pospite šafranom i ružmarinom i dobro promiješajte. Stalno se miješajte, kuhajte još 15-20 minuta, dok riža ne upije svu vodu. Napraviti paolu na stolu. Vrijeme: 1 sat i 10 minuta
Posluživanje: 4