- Niske masnoće grudi - 1 kilogram
- Želudac piletina - 500 grama
- Kiseli kupus - 500 grama
- Pearl ječam - 1/3 šalice
- Žarulja - 4-5 komada
- Mrkva - 2 komada
- Pasta od rajčice - 3-4 Art. žlice
- Murphy - 2 komada
- Zelena - - Za okus
- Sol, papar - - Za okus
- Češnjak - 2 zuba
- Maslac - 1 Art. jedan žlica
Moja gruda, bez filmova, odrezala je višak masnoća, izrezala na velike komade. Stavimo meso s parom žarulja i par mrkve u tavi, ulijemo vodu (trebamo oko 4 litre) i postavimo da kuhamo. Kuhajte oko 1 sat sporo kuhati, ne zaboravite istodobno ukloniti pjenu tijekom kuhanja. Pileći trbuh temeljito se isprati i izrezati na slučajne dijelove. Pearl kaša je opran. Na kraju dogovorenog sata pripremanja bujona izvadimo povrće i meso od mesnatog bujona. Zalihe više neće biti potrebne, a meso, ako se želi, može se dodati u juhu na samom kraju kuhanja. U preostalom bujonu stavimo želudac i biser, kuhamo 20 minuta na srednjoj vrućini. Nakon otprilike 20 minuta pokušajte probati biserni roštilj. Trebamo da bude praktički spreman. Ako je još uvijek sirovo - kuhajte dalje, sve dok gotovo ne završimo spremnosti. U međuvremenu, juha je pivo - pripremit ćemo prženje. Preostali luk je izrezan na tanke prstenove, pržen u maslacu do prozirnog, a zatim dodajte rajčicu i gulaš 5-7 minuta. Kada je lopata gotovo spremna - dodajte rezani krumpir u tavu. Kuhajte juhu s krumpirom kad kuhate - dodajte pečeni luk iz tave. Još jednom ponijeti kuhati, odmah nakon toga dodamo juhu kiselog kupusa s malom količinom slane vode. Kuhamo još 10-20 minuta željenom stanju kupusa - nešto poput nježnije, druge čvrsto. Minuta za 5 prije kraja kuhanja, reguliraju se za sol i papar, dodamo zelje i slomiti češnjak na okus, ako želimo - vraćamo se u juhu meso na kojemu je bujon bio pivo. Dajemo juhu s deset minuta da stojimo pod poklopcem, nakon čega ulijemo na ploče i poslužimo. Shchy Urali su spremni!
Posluživanje: 8