- Meso nutrije - 3 kilograma
- Luk - 0,5 kilograma
- Crno suho vino - 1 čašu
- Biljno ulje - 0,5 šalica
- Slatki paprika - 10 komada
- Crveni papar - 1 čajnu žlicu
- Koriander - 1 čajna žličica
- Leaf - 3 komada
- Carnation - 3 komada
- Estragon - 1 čajna žličica
- Sol - 2 predmeta. žlice
Sadržaj hranjivih tvari i biološki aktivnih tvari, kao i vitamini i minerali, mesna nutrija nije niža od takvih "voditelja" poput svinjetine i janjetine, a polinezasićenih masnih kiselina u njemu čak i više. Od nutri, možete kuhati razna jela, ali šiške kebab iz mesa ovog glodavca je jednostavno izvanredan - on je pokušao, zna. Zahvaljujući velikoj količini masti, savršeno je prikladno za kuhanje na ugljenu, ali se smatra prehrambenim. Suprotno rasprostranjenoj zabludi, fino vlakno i sočno meso nutrije nema specifičan okus i miris - naravno, ako je pravilno podijeljen. Dakle, kako kuhati shish kebab od nutrie? 1. Tijelo (čija je težina u prosjeku 4-7 kg) mora biti očišćena od potkožnog masnog tkiva, ukloniti sve unutrašnjosti osim srca, bubrega i jetre, i rezati leđne žlijezde koje se nalaze ispod kože u području četvrtog cervikalnog i 6 torakalna kralješka - daju meso od nutriji miris mirisa koji, usput, mnogi gurmani čak cijeniti. 2. Zatim trebate rezati meso - mlađi nutriju, veće komade - i isperite pod tekućom vodom, stavite je u posudu, sipajući veliki sjeckani i malo "depresivni" luk. Shish kebab općenito voli krumpir, a shish kebab iz nutrie nije izuzetak - što više stavljate, juicier će biti meso. 3. Sada je marinada. U zasebnom spremniku pomiješano suho vino pomiješano s biljnim uljem i začinima, pretočeno preko mesa, a zatim se sadržaj posude miješa i čisti se u hladnom periodu od 3 sata do pola dana. Marinada soli nije neophodna - meso će postati oštro. No, ugnjetavanje odozgo može se staviti, iako to nije nužno. 4. Izravno prije kuhanja, meso treba ponovno miješati, a marinada drenirati, filtrirati i zagrijati na temperaturu od 40-50 ° C, dodati sol - ako to tekućina, iako ne previše prezentirana, vodu meso tijekom kuhanja, to će biti prekriven apsolutno zapanjujući hrskav , ali s mekanom korom. 5. Meso nagnuto na skewers, izmjenjujući masne komade s više mršavih ili stavljanje između njih, male svježe rajčice. Pržite na drvenom ugljenu, povremeno podkidyvaya tanka vlažna grančica voćaka (to će dati shish kebab pikantni lagano pušen okus) i zalivši slanu marinadu. 6. Poslužite, pospite sjeckanim peršinom, posudu s kuhanom rižom, krumpirom ili pečenim povrćem (rajčice koje su pržene mesom, upravo na vrijeme) i omiljeni umak od mesa. Shish kebab iz nutrie je spreman. Bon appetit! )
Posluživanje: 8