Satsivi umak

Satsivi-based umak je jedan od najpopularnijih gruzijskih umaci, koji ima mnogo sorti. Prevedeno iz Gruzije kao "rashlađeno" i upotrijebljeno, uglavnom u hladnom obliku. Ovaj univerzalni umak jednostavno se može premazati na kruh, ali najčešće se služi ptici ili mesu. Značajka ovog umaka je upotreba velikog broja oraha. U toplom obliku ima konzistenciju tekućeg kiselo vrhnja, ali znatno se zgušnjava kada se ohladi.

Satsivi-based umak je jedan od najpopularnijih gruzijskih umaci, koji ima mnogo sorti. Prevedeno iz Gruzije kao "rashlađeno" i upotrijebljeno, uglavnom u hladnom obliku. Ovaj univerzalni umak jednostavno se može premazati na kruh, ali najčešće se služi ptici ili mesu. Značajka ovog umaka je upotreba velikog broja oraha. U toplom obliku ima konzistenciju tekućeg kiselo vrhnja, ali znatno se zgušnjava kada se ohladi.

sastojci:

• Luk 8 kom.
• Nuts orah 4 tbsp.
• Pšenično brašno 2 žlice. l.
• Češnjak 3 čađe
• Korijander suha 1 tsp.
• Crni papar u prahu 1 tsp.
• Cimet zemlju 0,5 tsp.
• Carnation 5 kom.
• Mješavina hops-suneli 0,5 tsp.
• Pepper crveno tlo 0,5 tsp.
• Ocat bijelog vina 5 ml
• ZaÅ¡aÅ¡Ä ‡ e tlo 0,5 tsp.
• Piletina od mesa 500 ml
• Pileća mast 125 g
• Sol 2 žličice.

instrukcije

• Korak 1 Za pripremu umaka morate uzeti luk, orahove zrnje, pšenicu (brašno), češnjak, korijansku sjemenku, mljeveni crni papar, mljeveni cimet, pupoljak, Hmeli-suneli mix, crveni papar, Šafran, pileća juha, rastopljena piletina i sol.
• Korak 2 Žaruljice su čiste i fino sušene.
• Korak 3 U tavi zagrijte polovicu pileće masti i pržite luk na njemu.
• Korak 4 Pomiješajte brašno najprije s preostalim mastima i promiješajte dok se ne pojavi svijetla kremasta boja. Kukuruz tako gubi miris vlažnosti, dobiva ugodnu aromu i ne daje u umaku ljepljivosti.
• Korak 5 Nakon odijevanja neka brašno malo ohladi, a zatim ga razrijedi s malom količinom bujona, nježno promiješati, dodati preostalom juhu i ponovo promiješati, pazeći da se ne formiraju grudice.
• Korak 6 Ponovno pržite tavu na maloj toplini i, uz miješanje, kuhajte do guste.
• Korak 7 Zavarite matice u mlinu za kavu, dodajte češnjak, rubin i crni papar, mljeveno korijander i sol (na okus), utrljavajte na malu gratet.
• Korak 8 Dobro razmazite masu u mortu.
• Korak 9 Stavite smjesu u punjenje brašna i pomiješajte.
• Korak 10 Izlijevanje dobivene mase prelijte u pripremljeni luk.
• Korak 11 Izmiješati sve i, uz miješanje, pirjati 15-20 minuta na niskoj vatri.
• Korak 12 Dodajte cimet, tjestenice, "Hmeli-suneli", oker i vino ocat razrijeđen malom količinom vruće vode u umak. Promiješajte masu. Zagrijte umak na laganoj vatri 5-6 minuta. Završio umak da se ohladi.