- tortile - 4 komada
- canola oil - 3 proizvoda. žlice
- velika jaja - 10 komada
- gruba sol - 1/2 čajna žličica
- mljeveni papar - 1/4 čajne žličice
- ribani sir Monterey Jack - 1 staklo
- Za umak: banka od rajčice s sokom - 1 komad
- sjeckani chili jalapeno - 1 komad
- mala žarulja - 1 komad
- češus od češnjaka - 2 komada
- canola ulje - 1. st. jedan žlica
- Sol i mljeveni papar - - Za okus
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Podmažite kolače s obje strane s 2 žlice uljane repice, stavite kolače na pečenje. Pecite do oštrih i smeđih rubova, 7 do 10 minuta. U zdjelu, jaje jaja s solju i paprom. Zagrijte preostalo ulje žlice za žvakanje u veliku tavu na srednjoj vrućini. Kuhajte jaja, miješajući, 6 do 8 minuta. Pripremite umak. U miješalici pomiješajte rajčicu s sokom, jalapenom paprom, lukom i češnjakom sve dok ne postignete konzistenciju "pire krumpira". U srednjoj tavi, zagrijte ulje preko srednje topline. Dodajte pire, kuhajte, miješajte često, dok se umak ne zgusne, oko 5 minuta. Začinite solom i paprom. Stavite kolače na ploče, stavite jaja, umak i sir na vrh. Poslužite uz avokado, kiselo vrhnje i korijandar.
Posluživanje: 4