Sok od rajčice za zimu - žetva kod kuće kroz mljevenje mesa i sokovnik. Kuhanje recepata s fotografijama i videozapisima

Sok od rajčice jedan je od najvažnijih okusa, ukusnih i zdravih pića. Ugodno je piti odvojeno od drugih proizvoda, a u bliskoj kombinaciji s dodatnim komponentama dobiva se bez premca koktel. Nažalost, današnja prehrambena industrija može ponuditi samo "pseudo-prirodne" sokove s obiljem boja, konzervansa, zgušnjivača, pojačivača okusa i sl. Jedina šansa da vidite stvarno dobar proizvod na obiteljskom stolu jest kuhati ga sami kod kuće koristeći meso mljevenje ili juicer. Ali prije nego počnete odabrati najbolje recepte s fotografijama i videozapisima, upoznajte se s minimalnim pravilima nabave:

1. Za konzerviranje domaćeg sok od rajčice za zimu preporučuje se koristiti samo optimalno zrelo voće. Od nefertilnih rajčica dobit će kiselo piće, a previše meke i vodene rajčice jednostavno gube ukus.
2. U omjeru kiseline i šećera, najbolje za pripremu soka su sljedeće sorte: Salata, Pervenets, Kharkov 55, Mayak, Simferopol, Southerner, Kolkhozny 34, Krasnodar.
3. Tijekom pripreme pića od rajčice za zimu, korisni su primitivni alati kao što su nož, rezna ploča, sito, čepići, ključ, rešetkast, lonac i posuđe. Uz upotrebu mesnog mesa i sokovnika, proces se može uvelike ubrzati.
4. Sok od rajčice savršeno se kombinira s korijandom, češnjakom, bosiljkom, crvenim i bijelim paprikom, celerom, klinčićima, muškatnom marmom. Kuhanje recepata za zimu može kombinirati sok od rajčice s sokovima drugog povrća. Na primjer, bugarske paprike, mrkve.
5. U konzerviranju koristite samo cijele posude bez oštećenja, pukotina, čipsa. Čak i najmanji brak u proizvodnji ambalaže može uzrokovati lomljenje staklenog spremnika.

Sok od rajčice za zimu kod kuće - recept s fotografijom

Za dobivanje 1 litre soka od rajčice trebat će oko 1,5 kg rajčice. Na ovom pokazatelju potrebno je voditi pri pripremi odgovarajućih spremnika ili kupnji potrebnog povrća. Sok od rajčice za zimu kod kuće može se potpuno pripremiti bez aditiva, poput 100% prirodnog proizvoda. Ali uz dodatak male količine minimalnih začina, piće dobiva svjetliji i izraženiji okus. Pripremite sok od rajčice kod kuće za zimu na našem receptu s videom - i uživajte u zdravom očuvanju tijekom cijele godine.

Sastojci za pripremu soka od rajčice za zimu kod kuće

• sočne rajčice - 3 kg
• rafinirani šećer - 1 tbsp.
• korijandera - 1 tbsp.
• zajednička sol - 2 tbsp.
• list od lovora - 2 kom.

Korak-po-korak upute o receptu za sok od rajčice kod kuće za zimu

1. Svi sastojci navedeni u receptu soka od rajčice za zimu moraju biti svježi i čisti. Juicy rajčice prije tretmana, temeljito oprati od bilo kakve kontaminacije.

2. Na sortiranim rajčicama napravite križ. Sipati povrće 1-2 minute s kipućom vodom, a zatim uranjati u ledenu vodu. Nježno oguliti svaku rajčicu.

3. Zrnate obrađene rajčice miješalicom. Ako u arsenalu nema modernih kuhinjskih aparata, možete koristiti metodu "bake". Da biste to učinili, pažljivo ih trljati kroz cjedilo ili cjedilo u masu blizu homogene.

4. Sipati sok od rajčice u duboku posudu, sol, zasladiti, sezonu s začinima. Kuhajte zalihu 20 minuta preko umjerene topline.

5. Procijedite gotovo gotovog soka kroz fini sloj i ponovo kuhajte.

6. Staklene posude s kapacitetom od 1, 2 ili 3 litre pranja u otopini sode. Stavite spremnik na paletu i zapalite u pećnici 10 minuta na 100 ° C.

7. Vrući sok od rajčice, kuhani kod kuće za zimu, sipajte preko obrađenih limenki i čvrsto zapečati ključem zalaska sunca.

Brzo sok od rajčice za zimu kroz meso za mljevenje, recept s fotografijom

Ako se sok od rajčice za zimu preko mesnatog mesa pripremaju samo od kvalitetnih rajčica, piće se zagrijava do 82 ° C i odmah se stavi u sterilne posude. U ovom slučaju, aktivnost pektaze, koja precipitira čestice mesa, prigušena je - i stoga se konzistencija soka ispoljava ujednačena i gusta. Ako se ispitiva kvaliteta sirovine, bolje je sterilizirati predoblik: za posudu od 0,5 litara - 20 minuta, za 1 litru - 30 minuta, za 2 litre - 45 minuta, za 3 litre - 1 sat.

Sastojci za pripremu soka od rajčice kroz mljevenje mesa

• rajčica zrela - 6 kg
• granulirani šećer - 1,5 tbsp.
• sol nije jodizirana - 2 tbsp.
• paprika crni tlo - 1 tbsp.

Korak-po-korak upute o receptu za sok od rajčice za zimu kroz meso brusilicu

1. Juicy rajčice u iznosu navedenom u receptu, isperite dobro u hladnoj vodi.

2. Svaka rajčica izrezana na nekoliko dijelova, izrezati veznu točku stabljike.

3. Okrenite pripremljeno povrće u mlinu za mljevenje, a zatim se nanesite kroz kuhinjski sita.

4. Kuhajte sok od rajčice na laganoj vatri 20 minuta, prije sol i papar.

5. Napunite male sterilne posude vrućim obradcima.

6. Pasterizirajte svaku posudu sok od rajčice u kipućoj vodi najmanje 20 minuta. Izbacite ukusno piće s brzim receptom za zimu pod metalnim pokrovima.

Sok od rajčice sa začinima kroz sokovnik - korak po korak recept kod kuće

U starim danima, bez modernih kuhinjskih aparata, ljubavnici su satima gurnula rajčicu u meso mlinu, monotono filtrirala mase i stisnula kolače, slijedeći upute starih baka. Danas se takav proces zove samo "kameno doba". Sada možete pripremiti sok od rajčice začinima kroz sokovnik, naoružani najboljim korak po korak i svježe varijacije. Sve vrste višenamjenske opreme ubrzavaju proces kuhanja mnogo puta, a okus rajčice postaje nevjerojatno bogat, ali istodobno svjež i lagan. Preporučujemo da sa sokom od rajčice držite korak po korak za sokove rajčica sa začinima kroz sokovnik. Svakako će vam se svidjeti ako imate dovoljno vremena za berbu.

Sastojci za pripremu soka od rajčice začina za zimu

• crvene rajčice - 11 kg
• granulirani šećer - 500 g
• grašak slatkog papra - 30 kom.
• sol za kuhanje - 170 g
• pupoljci - 10 kom.
• stolni ocat - 270 g
• cimetov prah - 3 tsp.
• mljeveni papar - 0,5 tsp.
• muškatni oraščić (prašak) - 1 prstohvat
• češnjak - 7 zuba

Korak-po-korak upute o receptu za sok od rajčice kroz sokovnik kod kuće

1. Za pripremu soka od rajčice za zimu s receptom pomoću juicer, svi sastojci i uređaji moraju biti pripremljeni unaprijed.
2. Zrele rajčice isprati pod tekućom vodom i izrezati na četvrtine.
3. Uz pomoć juicer, reciklirati rajčice, sipati sok u enameled kontejner i kuhati ga preko srednje topline.
4. Nakon 30-40 minuta smanjite snagu plamenika i stavite sve začine i začine u vreli sok od rajčice.
5. 5-10 minuta prije kraja kuhanja, ulijte u preformu količinu octa navedenu u receptu.
6. Gotov sok od rajčice prelijte na prethodno obrađenu sterilnu staklenu litru, dvije litre ili tri litre. Okrenite tara na vrh dna i pokrijte s frotirnom krpom.

Domaći recept za sok od rajčice s celerom za zimu

Prirodni sok od rajčice bogat je željezom, kalijem, natrijem, magnezijem, kalcijem, limunskom i jabučnom kiselinom, što potiče brzi metabolizam. Vegetirano piće često je prisutno u prehrambenoj prehrani iu prehrani složenih dijabetičara. Sok od niske kalorija rajčice, stoga nikada neće učiniti mnogo štete za lik. Prema mnogim liječnicima, osobito imunologima, rajčica se smatra izvrsnim proizvodom - ima ogromnu dozu vitamina C, što povećava zaštitne funkcije tijela. Naravno, u kombinaciji s drugim korisnim sastojcima (na primjer celerom, paprom, mrkvom), sok od rajčice može zasititi tijelo s potrebnim elementima u tragovima za dugu zimu. Nemojte kasnije odgoditi, pripremiti piće na vrijeme. I preporučujemo vam najbolji recept za sok od rajčice s celerom za zimu.

Sastojci za pripremu sok od rajčice s celerom za zimu

• zrelih rajčica - 1 kg
• stabljika celera - 3 kom.
• paprika zemlja crna - 1 tsp.
• zajednička sol - 1 tbsp.

Korak-po-korak upute o receptu za sok od rajčice s celerom kod kuće

1. Zreli sočni sok od rajčice temeljito isperite u hladnoj vodi. Izbacite svaki plod i uklonite ga.
2. Sjeckajte celer u velike komade. Peeled rajčice izrezati i prolaziti kroz meso mljevenja, miješalica ili procesor hrane.
3. Masa rajčice donosi kuhati u dubokoj posudi za umak. Stavite celer u sok koji vrije i nastavite kuhati još 20 minuta.
4. Prosijati vruće zaliha kroz sito ili cjedilo. Probušite masu s miješalicom za uranjanje i ponovo kuhajte.
5. Cijele staklene posude mogu se tretirati bez oštećenja s visokom temperaturom u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Na vrućim posudama prolijte sok od rajčice i pluto za zimu s izdržljivim poklopcima.

Sok od rajčice za zimu kod kuće bez sokova - video recept

Kada je prava količina prekrasnih rajčica već fiziološka, ​​fermentirana i marinirana, dolazi do skretanja preforme soka od rajčice kod kuće bez sokova za zimu. Biljni napitak od rajčice ne gubi korisna svojstva čak i nakon prolaska kroz toplinsku obradu, stoga daje višak sličnih vrsta očuvanja. Štoviše, da biste pripremili takvo ukusno piće, možete koristiti ne samo idealnu sočan crvenu rajčicu, već i žute sorte, i lagano slomiti ili zrelo voće. Glavna stvar je da sirovine za berbu nisu razmažene ili nezrele, jer u suprotnom sok od rajčice za zimu kod kuće bez sokova prema tradicionalnom video receptu neće biti previše uspješan. Postoje desetine načina za pripremu soka od rajčice za zimu kod kuće: kroz meso mljevenje, s juicer i bez njega, s dodatnim sastojcima, začinjenim začinima i začinima. Najpopularnije recepte soka od rajčice s detaljnim fotografijama i videozapisima koje smo prikupili na jednom mjestu. Nadamo se da će oni olakšati i ubrzati težak proces konzerviranja.