Kharcho juha

Juhe kharcho od govedine Za ljubitelje gruzijske kuhinje i onih koji su barem jednom pokušali ovu juhu kharcho, nema potrebe objasniti da to nije samo juha od riže na juhu od govedine ili ovčetine, odjevenu u rajčicu i vruću papriku, već sasvim drugo jelo. Juha kharcho je bogata, začinjena i mirisna juha, čiji su obvezni sastojci biti orasi i kiseli sok od tkemali šljiva. I u Georgiji, ovaj sok se suši na suncu, tako se priprema za skladištenje, koncentrat u obliku tanke ploče nalik pastili. Ove ploče nazivaju se tclapi. Oni se lako rastopiti u vodi, okrećući ponovno u koncentrirani sok. Naravno, malo je vjerojatno da ćete naći ovaj proizvod bilo gdje osim u samoj Gruziji, pa je zamijenjena tijestom od rajčice ili umakom od umaka. Iako je puno bolje upotrijebiti svježu gumenu šljivu trešnje, ili sok od limuna ili sok od šipaka. Usput, i ne janje! Pravi hurcho kuha se samo na bujonu od dobrog mesnatog grudnjaka, a njegovo puno ime u prijevodu iz gruzijske zvukove zvuči kao "juha od goveđeg mesa". A krumpir u ovoj juhi nije mjesto, bez obzira koliko želite hraniti i prilagoditi vašem ukusu. Kisela je mesna juha odrezana s dijelovima mesa i velikom količinom oraha.

Juhe kharcho od govedine Za ljubitelje gruzijske kuhinje i onih koji su barem jednom pokušali ovu juhu kharcho, nema potrebe objasniti da to nije samo juha od riže na juhu od govedine ili ovčetine, odjevenu u rajčicu i vruću papriku, već sasvim drugo jelo. Juha kharcho je bogata, začinjena i mirisna juha, čiji su obvezni sastojci biti orasi i kiseli sok od tkemali šljiva. I u Georgiji, ovaj sok se suši na suncu, tako se priprema za skladištenje, koncentrat u obliku tanke ploče nalik pastili. Ove ploče nazivaju se tclapi. Oni se lako rastopiti u vodi, okrećući ponovno u koncentrirani sok. Naravno, malo je vjerojatno da ćete naći ovaj proizvod bilo gdje osim u samoj Gruziji, pa je zamijenjena tijestom od rajčice ili umakom od umaka. Iako je puno bolje upotrijebiti svježu gumenu šljivu trešnje, ili sok od limuna ili sok od šipaka. Usput, i ne janje! Pravi hurcho kuha se samo na bujonu od dobrog mesnatog grudnjaka, a njegovo puno ime u prijevodu iz gruzijske zvukove zvuči kao "juha od goveđeg mesa". A krumpir u ovoj juhi nije mjesto, bez obzira koliko želite hraniti i prilagoditi vašem ukusu. Kisela je mesna juha odrezana s dijelovima mesa i velikom količinom oraha.

sastojci:

• Govedina 500 g
• Duljina zrna riže 1 tbsp.
• Na pari 2 kom.
• Tkemali umak 150 ml
• Orah 100 g
• Smjesa hops-suneli 2 tsp.
• Pepper crveno tlo 1 probijanje.
• Mirisni papir 4 kom.
• Češnjak 2 češnja
• Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 3 žlice. l.
• Sol 1 prstohvat
• Peršin svježa 0,5 zrna

instrukcije

• Korak 1 Glavni proizvodi za pripremu juhe kharcho - govedina, luk, orasi, riža, Tkemali umak i začini.
• Korak 2 Govedina je dobro isprana i izrezana u male dijelove.
• Korak 3 Stavite meso u posudu od 4 litre i prelijte hladnu vodu iznad nje. Kuhajte govedinu 1,5 sata od trenutka kuhanja zbog male vrućine, uklanjanjem pjene.
• Korak 4 Izrežite orasi u miješalici ili fino usitnite nožem.
• Korak 5 2 srednje žarulje za pranje i rezanje.
• Korak 6 Sipati luk u biljnom ulju dok zlatno smeđe.
• Korak 7 Kada je juha spremna, dodajte joj gotovo punu čašu isprane riže i kuhajte 7-10 minuta.
• Korak 8 Zatim dodajte prženi luk, sjeckani orasi, tkemali umak, 2 žličice. mješavine hops-suneli, 1 tsp. crveni papar, slatki papar i sol po ukusu - kuhajte 5-7 minuta.
• Korak 9 Zatim dodajte češnjak stisnut kroz češnjak kukičanih i sitno sjeckani peršin u chardchock, izvadite iz topline poklopac s poklopcem i neka se skuhati za 15-20 minuta. Poslužite s zelenilom.