Spasite komad ljeta: peršin za zimu

Tradicionalno za naše rubove peršin za mnoge domaćice je nezamjenjiv začin, koji je u stanju dati bilo kojem jelu nježnu aromu ljetne svježine. Zimi, mirisni lišće se koristi ne manje aktivno, jer zahvaljujući njima jelo postaje apetitno i atraktivno. Postoji nekoliko načina za održavanje zelenila za zimu: može biti zamrznuto, sušeno, slano. Razmotrite najkorisnije recepte detaljnije.

Sakupljanje peršina za zimu: recepte za čuvanje netaknutog mirisa

Peršinstvo se smatra jednim od neophodnih vrsta začina koje su svojstvene ruskoj kuhinji. Ali, nažalost, klimatske značajke ne dopuštaju da se rastu tijekom cijele godine. Iz tog razloga, potrebno je voditi brigu o mirisnim biljnim zalihama od ljeta. Razmislite o načinu pripreme peršina metodom suhe soli.

sastojci:

• lisca od peršina - 1 kg;
• sol - 200 g.

Postupak pripreme:

1. Prvo što trebate učiniti je uzeti svježe lišće od peršina i temeljito ih isperiti.
2. Zatim se raširite na suhom pamučnom ručniku kako bi staklo omogućilo višak vlage.
3. Kad se peršin, osušite.
4. Ulijte polovicu rastresenog lišća u posudu i vrh soli.
5. Temeljito pomjerite sadržaj i čvrsto zamijesite.
6. Dodajte ostatak lišća i učinite isto.
7. Kad peršin napusti sok, začepi staklenku.
8. Gotovo! Ostavite konzervirane začine na tamnom mjestu, i uvijek ćete imati svježi peršin.

Začinsko začina usred zime: finoća sušenja

Ljetna začina, dodana u zdjelu usred zime, zasigurno će postati vrhunac na bilo kojem blagdanu. Jedna od najjednostavnijih i najučinkovitijih metoda berbe jest sušenje zelenila. Sušenje peršina omogućuje vam spremanje svih korisnih mikroelemenata i jedinstvenu aromu biljke, zahvaljujući kojoj je jednostavno neophodno u receptima tradicionalne kuhinje. Dakle, razmotrimo više metode nabave.

sastojak:

• peršin (lišće) - 2 kg.

Postupak pripreme:

1. Prvo što treba smetati je ispravna žetva zelenila. Najbolje je opskrbiti peršinom dok ne cvjetaju, jer ostavlja u ovom trenutku sačuvati svježinu i maksimalno korisne elemente u tragovima. Također prikupljajte zelje na suh dan ujutro, sve dok se sunce ne počne zagrijavati.
2. Prikupljeni peršin temeljito isperite u hladnoj vodi i stavite na ubrus ili ručnik kako biste omogućili višak vodenog stakla.
3. Zatim odvojite lišće od stabljike i ravnomjerno ih pospite preko salvete kako biste osigurali osušeni peršin slobodan protok zraka.
4. Ostavite da se povrće osuši nekoliko dana. Važno je povremeno lišiti lišće. Važno! Ne preporuča se sušenje u pećnici, kako bi se sačuvao cijeli niz korisnih mikronutrijenata.
5. Osušeni začini se napune u staklenu posudu i pravilno zatvore s poklopcem tako da vrijedna aroma biljke ne propadne.
6. Gotovo! Zelenilo, koja je sačuvala sva korisna svojstva, pohranjuje se na tamnom mjestu, po mogućnosti odvojeno od drugih vrsta začina.

Zamrzni zabavu: svježi peršin u hladnjaku

Mnoge kućanice vjeruju da je to najkorisniji način kućne berbe zelenila, jer ne postoji nikakva prerada peršina i biljka ostaje svježa, bez gubitka vitamina i elemenata u tragovima. Zimi, takvi se zelenili mogu koristiti ne samo za kuhanje borsch ili mesnih jela, nego i dodati salatama koje privlače šarene fotografije s naslovnica časopisa. Razmotrite kako se peršin pripremaju za zimu: recepti s fotografijama i savjeti.

Trebat će vam:

• peršin;
• plastične posude ili vreće za skladištenje.

Postupak pripreme:

1. Prođite kroz zelje i uklonite razmažene, žute lišće.
2. Temeljito isprati pod tekućom vodom i raspršiti se na papirnatom ručniku da se osuši.
3. Zatim nasjeckajte listove peršina.
4. U kontejner se čvrsto gura, ne zaboravljajući na stanje brtvljenja - na vrhu spremnika morate staviti poklopac ili ga objesiti s filmom.
5. Poslije žetve zelene boje, posudu se šalite u zamrzivač za suho zamrzavanje. Poželjno je postaviti najnižu temperaturu komore.
6. Gotovo! U ovom obliku, peršin će biti pohranjen tijekom zime.

Očuvajte miris vrućeg ljeta: tajne očuvanja peršina

Zamislimo još jedan neobičan način, budući da postoji priprema peršina za zimu: recepte od provjerenih kulinarskog stručnjaka. Slane zelje su još zasićeni, tako da možete nadoknaditi nedostatak vitamina u hladnoj zimi. Postupak se vrši jednostavno i brzo, a rezultat premašuje sva očekivanja. Razmotrite recept detaljnije.

sastojci:

• korjenasto povrće peršina;
• voda - 4 predmeta;
• sol - 50 g;
• šećer - 80 g;
• ocat 9% - 1 predmet;
• češnjak - 3 češnja;
• bay leaf - okus.

Postupak pripreme:

1. Prva stvar koju trebate učiniti je da odsiječe korijenje i glavu od dobrih korijena, nakon čega morate nježno skinuti kožu.
2. Zatim temeljito isperite korijene i slomite ih malom kockom.
3. Stavite vodu na štednjak i pocrnite, dodajte sol i 2 g limunske kiseline (po izboru).
4. Zamahnite povrće s korijenom u tekućinu 2 minute.
5. Zatim odmah uranjati u hladnu vodu, ukloniti i ostaviti da se drenažu za neko vrijeme.
6. Napunite ih spremnikom i napunite vrućim marinadom, a zatim je stavite u pasteriziranu smjesu.
7. Nakon što je pripremljen peršin, kotrljajte se na banke. Gotovo!

Tako smo ispitali nekoliko dokazanih recepata za žetvu travnjaka čuvanih od predaka. Slijedeći ih, možete ugoditi obitelji s mirisnim jelima tijekom zime. Dovoljno je dodati malo zelenila, ulja i začina i vaše će se jelo preobraziti.