Juha od povrća i janjetina - ovo je shurpa. Vrlo poznata juha u središnjoj Aziji. Općenito, pojavio se na Balkanu. Chorpa ili chorba, Shorpo nije potpuni popis imena shurpa. Ova juha se ne pridržava nekog određenog sastojka, možete dodati nešto na svoje, tako da ako imate nekoga tko će dobiti samu jagodu, a netko drugi - to će značiti samo da su svi odabrali povrće po njihovom ukusu. Tradicionalno, shurpa se priprema od janjetine, ali također možete koristiti govedinu. U Turkmenistanu shurpa se općenito pripremaju od riba. U Moldaviji ga pripremaju za kvas, snažno začinjenu s takvim začinima kao paprika. A gdje se dodaje ne samo povrće, nego i voće. Ali glavna stvar je da šurpa treba biti masna, bogata. Za pripremu šurpa treba se koristiti kotao ili posebna posuda od lijevanog željeza s nepristojnim premazom. Gdje je ovčetina prvi pržena, a zatim pirjana, juha se kuha na istom mjestu. Općenito, ako ne postoji manioka, možete pržiti komade janjetine u konvencionalnu tavu, a zatim ga prenesite u redovitu tavu gdje će se jelo pripremiti.
sastojci:- Krem osušiti 1 žličicu.
- Rajčica 1 kom.
- Crni papar u prahu 1 g
- Pepper sweet 1 kom.
- Slanutak (grašak purice) 1. st
- Mrkva 1 kom.
- Luk 1 kom.
- Krumpir 4 kom.
- Voda je kuhala 10 tbsp.
- Janjetina na kosti 600 g
- Korak 1 Isperite janjetinu na kost i stavite ga u veliki kotao. Ulijte 10 šalica vode, pustite da se voda kuha na srednjoj vrućini. Čim se voda počne lagano kuhati, izlijte je. Ja to radim kako bih smanjio miris, koji obično dolazi od mesa.
- Korak 2 Nakon dodavanja 10 do 11 šalica kuhane vode. Ponovno dovodimo sve do kuhanja. Kad voda boils, uklonimo pjenu - to je beskorisno. Voda u juhu mora biti čista. Ostavite meso 2 sata, dobro kuhajte.
- Korak 3 Pažljivo isperite sva povrća prije nego što ih rezni.
- Korak 4 Odrezali smo luk u polu-prsten i rajčicu.
- Korak 5 Zatim skuhajte mrkve i paprike.
- Korak 6 Izrežite krumpir - preporučljivo je ostaviti komade veće, ali ako vam se ne sviđa, možete ga smanjiti, po vašem ukusu.
- Korak 7 Zato pogledajmo svoje meso. Nakon 1,5 sata, u principu, bit će spremno. I počnite dodavati povrće, začine. Prvo dodajte luk. Dovoljno mu je 15 minuta kuhati, a zatim zaspati u kuminu, crnom papriru, soli na okus.
- Korak 8 A zatim dodajte rajčice u juhu.
- Korak 9 Kad rajčica postane mekana, dodajte ostatak povrća: papar i krumpir. I kuhajte dok mekano, oko 20 minuta.
- 10. korak Naš šurpa je spreman! Zasebno možete izdvojiti meso od kosti po volji. Juha je bila vrlo zadovoljavajuća i ukusna.