- Šipka svinjetine - 1,5 kilograma
- Luk - 1 komad
- Mrkva - 1 komad
- Leaf bay - 2 komada
- Papar i sol - 1 Za okus
- Pivo tamno - 500 mililitara
- Senf - 1. st. jedan žlica
- Heljad med - 1. st. jedan žlica
- Kumin - 1 žličicu
1. U tekućoj vodi prati kormilo za svinjetinu, stavite je u posudu i napunite ga vodom. Čistimo žarulju i dodamo je u posudu, samo uklizujemo mrkvu i izrežemo ga u velike komadiće, dodamo je u posudu, dodamo listić, papar i sol. Kuhamo vodu, pustimo buku i kuhamo oko sat vremena s lagano otvorenim poklopcem na maloj vatri. Mi uklonimo lonac od vatre i ostavimo ga u bujon da se ohladi. 2. Uzmite posudu i pomiješajte senf, med i pivo u njemu. Stavili smo na vatru, promiješali ga. Za okus umaka može biti začinjeno ili slatko. 3. Dalje u obliku (otporno na toplinu) prebacujemo kotačić, prelijemo umak preko piva, pospite kuminom i pošaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu (temperatura stotinu i devedeset stupnjeva). Peći se ispeći dok se ne smeđa kora. Svakih deset do petnaest minuta morate umak umakati umakom. 4. Stavili smo pripremljeni svitak na jelo i izrezali na kriške. Možete poslužiti s naribanim hrenom ili oštrim senfom
Posluživanje: 8