Ako govorimo o djetetu koje ima više od godinu dana, njegova dijeta je posve drukčija i ne izgleda kao dojenčad. Organizam jednog djeteta je vrlo različit, sazrio je i sposoban uzimati hranu prilagođenu odrasloj osobi, sve su funkcije tijela postale jače. U ovom trenutku beba dobiva mliječne zube, u početku ih ima 8, već u dobi od oko 1,5 godine oko 12 godina, a dječaka ima 20 zuba u svom arsenalu za žvakanje. U isto vrijeme, dijete je pušilo puno hrane, zna svoj ukus, tijelo ih sve može ispravno i probaviti, tj. svi enzimi su već potpuno razvijeni. Zato trebate napraviti raznolikost u hrani i dati beži više gustim proizvodima u sastavu.
Kada beba počne početi žvakati čvrstu hranu, probavni sokovi počinju intenzivnije biti raspoređeni, sukladno tome hrana se bolje apsorbira, ali se postepeno treba posvetiti žvakanju hrane. Vrlo je loše ako dijete nakon godinu dana ne nauči jesti hranu koja treba žvakati, bit će mu još teže jesti voće i povrće po komadiću, a također i meso.
Djeca konzumiraju svu hranu u rešetkastom obliku do godinu dana, ali u 1,5 godina beba mora jesti povrće u sirovom i pirjanom obliku, meso u vikotkotletu, mesne okrugle i juhe, kao i razne krave, iako su mekane, ali ih je potrebno žvakati. Kada dijete ima 2 godine, dijetu treba ponovno nadopuniti, ovaj put je potrebno započeti davati salate od sirove i kuhane ribe, kolača i gulaš, a nakon 2,6 godine možete mu sigurno kuhati meso, ali morate ga mljeti.
U dobi od 2,6 godine do 5 godina, dijete može konzumirati oko 100 grama mesa dnevno, a ne slomiti. To može biti takav sat kao: različita mesna gulaša sa umakom od povrća, s mrkvom i lukom, kao i mandarinom i povrćem, ovo jelo izgleda kao gulaš, samo dodano krumpir i drugo povrće.
Potrebno je diverzificirati hranu, za to možete dati djetetu schnitzel, u naravi ili u sjeckanom, tj. kao kolači ili mljeveno meso, kolači punjeni kolačima, također mogu biti sitno sjeckani komadi svinjetine. Takvo meso prvo se pržilo u ulju, a zatim temeljito pirjano. U dobi od šest godina, dijete mora nužno jesti 100 grama peradi ili mesa dnevno, a to meso može biti prženo, kuhano ili prženo. Vrlo je korisno za djecu da jedu ohlađeno i svježe meso, može biti puretina, teletina ili govedina, svinjetina, ali bez masnoća, zeca i Ibaranina, osim ovoga divljači ili konjskog mesa. Jednom riječju, pri starosti od 6 godina, dijete se može prebaciti na odraslu hranu punog odraslog.
Obrada mesa za bebu
Važno je ne samo kuhati, već pravilno kuhati jer, ovisno o načinu, hranjive tvari se gube ili pohranjuju. Nije istina da se više mesa toplinski obrađuje, korisnije stvari nestaju i ako je meso mršavo, tada se iz takvog mesa uklanjaju svi vitamini, minerali i hranjive tvari. Meso, koje je kruto, morate dugo lebdjeti ili kuhati, što znači da je korisno ubiti u njemu. to je hrana za dijete, odnosno, postoji rizik od zarazne bolesti. Važno je zapamtiti da je većina hranjivih vrijednosti izgubljena ako je meso prženo ili kuhano u velikim komadima. Kako bi se sačuvao prehrambenu vrijednost, preporučljivo je ugasiti meso, vrlo je korisno peći meso na podu, također pripremiti meso s mesnim okruglicama ili skuta.
Činjenica je da čak i ako je prženi kolač, onda sadrži prehrambenu vrijednost više od prženog mesa i ako u kruhu dodati kruh, apsorbira sok i masti iz mesa u kojem se pohranjuju i pohranjuju sve korisne tvari. Ako je kolač dobro pržena, onda stvara smeđu koru, za odraslu osobu to je dobro, ali za djecu takva kora postaje mukozno nadražujuće. Ovo je prilično ozbiljan problem jer je sluzavna membrana jednjaka značajno oštećena i beba doživljava neugodne senzacije, gori. Zato se preporuča djeci da kuhaju kolače, peče ih ili ih prerađuju, vrlo je dobro kuhati napar. Ako kuhate meso, onda je vrijedno znati da neke od korisnih tvari (vitamini, hormoni, lijekovi koji su davali životinje) idu u bbu. Pored ovog sadržaja, juhe snažno potiču probavu, pa je vrijedno ograničiti hranu na takve ljuske. To se odnosi na odraslu djecu, a još više do godine, njihova probava se samo formira i može trpjeti.
Ako želite skratiti vrijeme termičke obrade, meso treba pripremiti unaprijed. Da biste to učinili, odrežite meso kako biste ga oslobodili s tetiva, filmova i tvrdih vlakana, pažljivo isperite komadom i rezanjem. Važno je preporučiti da imate dobre noževe za rezanje koje će vam omogućiti brzo i kvalitativno odrezivanje bilo kojeg mesa. Smrznuto meso treba se odmrznuti postupno, u mikrovalnoj pećnici ili na sobnoj temperaturi, ali ni u kojem slučaju u vodi, inače će meso izgubiti gotovo sva korisna svojstva.
Priprema umaka od mesa
Pire od mesa jedno je od prvih jela čvrste hrane, koju dijete počinje jesti od 8 mjeseci i ranije. Postupno se uvodi od 5 do 20 grama, zatim 20-40 grama u 9 mjeseci i tako dalje, u godini možete dati 60-70 grama dnevno. Ako ne kuhate pire krumpir, oni koji su na prodaju su vrlo prikladni, ali je bolje raditi ih sami, pogotovo nije teško.
Trebate sirovo meso, ovisno o dobi djeteta, odmah zapamtite da će se smanjiti 2 puta tijekom kuhanja. Ako želite dobiti 60 grama gotovog proizvoda za bebu 1 godinu, onda uzmite 120 grama mesa za kuhanje. Također vam je potrebno maslac - 2 grama, mlijeko grije 15 grama ili istu količinu mješavine mlijeka. Meso se pred-rastavlja iz tetiva i filma, zatim se reže u komadiće i napuni meso vodom, stavlja lonac ispod poklopca. Koliko dugo će biti ukradeno ovisi o veličini komada i kakvu vrstu mesa koristite. Naravno, svinjetina, teletina ili kunić će se kuhati brže od govedine ili ovčetine, ali ne manje od sat vremena, a ne više od dva. Nakon što je meso spremno, potrebno je mljeti meso mljevenjem, čistim mesom za mljevenje prije upotrebe. Pomiješana s maslacem i vrućim mlijekom, masa maslina krumpira će biti homogena. Nakon što se meso razmrzne, pire krumpir treba staviti u pećnicu i kuhati 10 minuta. Ako je dijete dostiglo dob od 10 mjeseci i ima dobar obrok od običnog pire krumpira, onda je moguće napraviti varijante gušće i vlak za čvršću hranu. Samo nemojte samljeti meso nekoliko puta, i proći je jednom kroz meso brusilicu. Zatim pogledajte kako dijete jede takvu kugu, ako to ne želi, a zatim dodajte malo mekog i sočnog povrća na ovaj pire krumpir.
Priprema juhe, mesnih okruglica i kolača
U dobi od jedne i pol godine do 2,6 godine dijete traži do 80 grama mesa dnevno, a ujedno daje i kolače, juhe i mesne kuglice. Za to trebamo sirovo meso -160 g, kruh - 10 g, maslac - 4 g, kuhano mlijeko - 20 g. Obratite pažnju na obradu mesa s filmova i tetiva, prolazite mesnim mesom, zatim stavite pire kruh i opet mljeveno. U ovoj masi dodajte malo mlijeka, a zatim napravite kolače. Posudu za prženje ili posudu za pečenje trebalo bi razmazati s malo ulja, prskajući vodu, postavljati kolače i pirjati pod zatvorenim poklopcem pola sata.
Ako postoji parobrod, ovo je još bolje, a zatim možete napraviti neke mesne okrugle povrće. Na parobrodu, gdje je pripremljeno oko 10 minuta mesnih okruglica, dodajte povrće u vodu, a zatim kuhajte još 15 minuta s otvorenim poklopcem. Koristom lonca, kada je još uvijek sirovo, možete dodati kuhanu rižu, a zatim staviti mesne okruglice ili mesne kuglice u kiselo vrhnje s niskim sadržajem masti ili u kremi.
Jednostavan souffle. Za njega trebate perad ili životinjsko meso, dovoljno 160 grama, piletina jaja, pšenično brašno - 6 grama, mlijeko - 20 grama, maslac - 8 grama. Nakon što se meso kuha, potrebno je mljevenje namazorubke ponajprije nekoliko puta, a zatim dodati brašno, žumanjak i mlijeko, pomiješati masu, a posljednji dodati jajno jaje na pjenu. Za pečenje trebate plijesni podmazani uljem, stavite masu u njih i stavite posudu 20-30 minuta.
Kako pohraniti i zagrijati gotovu hranu
Često se hrana kuha na par dana ako je to riba ili meso. Ako ste prethodno kuhali meso i ohladili, možete napraviti mljeveno meso, izrezati ili staviti azu, a zatim ga čvrsto zagrliti i zamrznuti zamrzivač. Važno je znati da smrznuto meso može biti jedino odmrznuto, tj. zamrzavanje, podijelite ga izravno u ispravnu količinu. Ako je jaje već kuhano i nema mlijeka u njoj, može se čuvati u hladnjaku u bočici, ali je nužno hermetički zatvorena. U tom slučaju, hrana će trajati 3 dana.
Što se tiče mesa kave, treba kuhati i odmah peći, kao i jela od povrća. Više hrane je pohranjeno ili nekoliko puta zagrijano, manje vitamina i vitamina su u njemu, tako da se malo zagrijava, a ne cijeli kuhani dio. Pokušajte hraniti djecu stalno pripremljenim jelima - ovo je jamstvo zdravlja djeteta.