Kuhanje sjecka Sjecki su prilično jednostavno jelo. Ključ njegovog uspjeha je naravno svježe, premium meso. Za kosu od svinjetine, bolje je uzimati meso, lonac ili tzv. Meso treba uvijek prerezati preko vlakana i ne više od 2 cm debljine. Prije kuhanja, kuhalo bi trebalo dobro odzračiti čekićem, što je vrlo prikladno učiniti stavljanjem mesa u plastičnu vrećicu. Kao rezultat toga, dijelovi moraju temeljito "puzati" - u visini za smanjenje, i u krugu za povećanje. Vrlo često se svinjsko meso koristi s senfom. Zbog kratkog mariniranja u njoj, meso postaje mekano i sočno. Kako bi meso zadržalo svoje sokove, prije nego što se uranja u umak, tijesto se stvara hrskavom korom. Glina je mješavina brašna, jaja i začina. Što je duža gušća, to će biti deblji kore od kuhane kriške, tako da se često uzgajaju s mlijekom ili vodom, ili kao u našem receptu sojinog umaka. Trgovanje dobrom mesom gotovo je nemoguće, stoga se nemojte bojati eksperimentirati sa svojim omiljenim začinima i umacima, a zasigurno ćete dobiti ukusnu i zadovoljavajuću prženicu u tijesto.
sastojci:- Svinjsko meso 600 g
- Jaja pileća 2 kom.
- Umak od soje 40 ml
- Pšenično brašno 3 žlice. l.
- Osušeni peršin od 2 žličice.
- Češnjak 1 češanj
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 3 žlice. l.
- Korak 1 Za sjeckalice možete uzeti svinjski vrat ili dio za usitnjavanje za tijesto, uzeti umak od soje, jaja, brašno, češanj češnjaka i suhog peršina.
- Korak 2 Meso je dobro isprano, drenirano i izrezano na komade debljine 1-1,5 cm, pa je dobro pobijediti kulinarski čekić.
- Korak 3 Spojite jaja u zdjelici, soja umak stisnutu kroz press češnjak, peršin i brašno.
- Korak 4 Temeljito pomiješajte tijesto tako da je masa jednaka.
- Korak 5 Prethodno zagrijte 2-3 žlice u tavi. biljno ulje. Ulijte meso u tijesto i stavite ga u tavu, pržite s dvije strane na srednjoj vatri 3-4 minute prije hrskavog kora.
- Korak 6 Poslužite svinjetinu za kuhanje s povrćem ili drugim ukrasima.