- Muškatni oraščić - 1 prstohvat
- Mlijeko - 150 grama
- Jaja - 3 komada
- Brašno - 120 grama
- Soda na vrhu noža - 1 komad
- Sol - 0,25 žličice
- Šampinjoni - 100 grama (punjenje)
- Škampi - 300 grama (punjenje)
- Češnjak - 1 zub (nadjev)
- Peršin, grančice - 4 komada (za ukras)
- Sesame - Za okus (za ukras)
1. Prosijite brašno za tijesto, pomiješajte s natrijem. Lagano bacajte jaja u jaja, mlijeko, dodajte i dodajte muškatnim oraščićem, paprom, solom. Stalno šibajući vilicom, ulijte ovu smjesu u brašno sve dok se ne formira tekući homogeni tijesto. Ostavite tijesto trideset minuta. Preporučujemo upotrebu miješalice za pripremu tijesta. 2. Skinite škampi s ljuske, uz stražnji dio škampa, izrezujte i uklonite unutarnje dijelove (crna vena) s vrhom noža. Maslac maslac u tavi, dodajte škampi i ne duže od tri minute, pomiješajte, pržite. Lagano isjeckajte češnjak, dodajte škampi i pržite oko minutu. Škampi će postati ružičasta. Razbijenog peršina dodati na škampi. 3. Dobro isperite gljive, izrezajte u velike komadiće, stavite ih na škampi i pržite još 2 minute. 4. Škampi s gljivama staviti u podmazani oblik. Prelijte test i pospite sezamom. Prije pojave zlatne kore, peći, temperatura je 220 stupnjeva. 5. Clafuti su spremni. Ukrasite s grančicama, poslužite vruće na stolu. Bon appetit!
Posluživanje: 6