Solim ukusna hrskav kupus
Da biste dobili dobar jelo, morate paziti na proizvode koje ćete koristiti.
- Glave kupusa trebaju biti tijesne i bez oštećenja. Bolje je uzeti kasne vrste povrća.
- Sranje mora biti prilično fino nakon uklanjanja gornjeg izblijedjelog lišća. Možete koristiti rezane povrće ili posebne noževe.
- Prođite i pažljivo pregledajte začine koje namjeravate koristiti. Među njima ne bi trebalo biti trulih i oštećenih.
Najbolji recepti za soljenje kupusa
S kopčom
Trebat će vam:
- kupus - 2 kom. (Prosjek)
- mrkva - 3 kom.
- sol - 2 tbsp. l.
- Dill grains - 1 tbsp. l.
Priprema:
- Kupus prije rezanja bolje je izrezan na pola i izrezan na tanke trake, ostavljajući panjev.
- Uzmite široku zdjelu (umivaonik ili veliki lonac). Presavijte kupus tamo, ulijte u sol i podmiri ga ispravno.
- Dodajte ribane mrkve i sjemenke kopra i ponovno temeljito promiješajte.
- Pokrijte smjesu s poda i stavite je na hladnom mjestu, na primjer, na balkonu, ali nemojte ga stavljati u hladnjak. To možete učiniti: samo pokrijte kupus s ravnom pločom i stavite tri litre vode na vrh.
- Kako biste spriječili gorko jelo, uklonite opterećenje dva puta dnevno, promiješajte kupus i pustite da "diše" nekoliko minuta. Već nakon tri dana salata se može rasporediti preko limenki, prekrivenih kapronskim poklopcem i spremiti u hladnjak ili podrum.
cvjetača
Mi uzmemo:
- cvjetača - 2 glave
- mrkva - 0,5 kg
- češnjak - 6 zubobolja
- babura paprika
- lišajni list
- voda - 1 l
- sol - 1 tbsp. l.
- šećer - nepotpuna žlica
Počnimo kuhati:
- Počnimo sa slanom vodom. Da biste to učinili, ulijte sol i šećer u vodu, miješajući se da se kuhate, ostavite da vrije nekoliko minuta i ohladite.
- Svaki kupus podijeljen je na cvjetove i doslovno za minutu ili dva ga spuštamo u kipuću vodu. Onda se ohladite pod vodom hladne vode.
- Šaljemo kupus u staklenke za kiseljenje. Bolje je to učiniti u slojevima, izmjenjujući kupus s ribanim mrkvom i češnjakom. Povremeno dodajte breskve i list za lov.
- Napunite slanu vodu, stavite teret na vrh i ostavite u kuhinji dva dana. Nakon toga, možete uzeti lonac na balkon, gdje bi trebao stajati još tri dana. Nakon toga možete se prebaciti na druge spremnike u kojima se salata pohranjuju u hladnjak.
Uz repe
Potrebni proizvodi:
- kupus - 4 kg
- repa - 3 kom.
- češnjaka - 1 glavu
- korijen hrena - 1 kom.
- voda - 2 l
- sol - 100 g
- šećer - 0,5 šalice
- listovi zaljeva - 4 kom.
- babura paprika
Kako ispravno kuhati?
- U vodi stavite šećer, sol, nekoliko papra i lišća. Kuhajte, a zatim ohladite.
- Kupus se rezati na bilo koji prikladan način: sitne slame ili velike komade. Češnjak i hren korijena na žbunju ili u mljevenju mesa. Izrežite repa u male kocke.
- Kupus treba dobro slomiti i pomiješati s hrenom i češnjakom. Zatim počnite širiti u posudama za kiseljenje, periodično prebacujući slojeve repe.
- Napunimo slanom vodom, stavljamo teret na vrh i ostavi ga nekoliko dana, miješajući ga dvaput dnevno.
- Salata će biti spremna za tri dana. Može se odmah pojesti ili prenijeti u male posude i uskladištiti u hladnjaku.