Do danas, gotovo svaka osoba barem jednom dnevno pije šalicu vrućeg čaja, jer to je beskonačno koristan i ukusan piće. Dakle, da vidimo da napravimo pravi čaj, uopće pijemo čaj, ili je to samo patetična parodija pravog i istinskog pića?
Danas mnogi ljudi svako jutro bacaju tzv. Vrećice čaja u svoje čaše, sipaju ih s kuhanom slavinom, pričekajte neko vrijeme i ostaju zadovoljni, misleći da su pili dobar čaj. Zapravo, ono što se nalazi unutar vrećice "čaja", ne odnosi se na čaj, kao takav, prilično su tragovi i otpad iz proizvodnje, prašine i slomljenih lišća. I, čini se, sve se može riješiti kupnjom velikih listova čajeva u trgovini, kuhajući ih i piti ih u svoj užitak. Koji je problem?
Pogledajmo neke aspekte pripremanja čaja, koji su vrlo važni za očuvanje njegovih korisnih i okusnih svojstava.
1. Voda koju ste pripremili za pripremanje čaja možete koristiti samo jednom. Voda, opetovano kuhana, posve je neprikladna i smatrana je "mrtvima" u kineskom pravom domu čaja. Osim toga, važno je ne koristiti vodu koja teče kroz vodu, bolje kupiti izvorsku vodu u trgovinama, naručiti čistu vodu dobrih marki, ili, ako životni uvjeti dopuštaju, koristiti izvorsku vodu.
2. Temperatura vode trebala bi biti prikladna za određene vrste čaja: za zelene i bijele čajeve bolje je koristiti vodu s temperaturom ne većim od 80 stupnjeva, to jest nakon što se vreli, treba malo ohladiti. Za fermentirane čajeve (tzv. Crne, pueres i oolongs) možete koristiti strmu kipuću vodu.
3. Prije nego kuhate jela u kojima će se proizvoditi, bolje je zagrijati vruću vodu, kao i zagrijati čaše od kojih će se uliti čaj i spremnik u koji će se spojiti nakon pečenja.
4. Morate piti čaj vruće, tada ćete ga u potpunosti osjetiti.
5. Nakon isušivanja lišća čaja u zasebnu posudu, listovi čaja trebaju ostati gotovo suhi, tako da u kasnijim vremenima nema gorkog okusa.
6. Nakon što lišite lišće s vodom i pričekate pravilno vrijeme, čaj treba odvoditi u poseban spremnik, gdje će se odvojiti od lišća. To je da se čaj ostavlja ne propadne u vodi i ne daju sve okus odjednom, što je ispunjen gorčinom i razmaženog čaja u cjelini.
7. Šećer je stvar ukusa, ali ako uzmete prave i dobre vrste čaja, onda mislim da nema smisla, točnije, to će samo štetiti, jer više nećete osjećati pravi ukus čaja.
8. Jedno i isto pivo može se proizvesti mnogo puta. Obično je pet do deset puta. U svakoj od infuzija čaj će imati svoj jedinstveni ukus, za razliku od prethodnog. Ali čak i kada postane nejasna i prozirna, ostat će još puno korisnih supstanci.
9. Kada višekratno sipi čaj s kipućom vodom i sva sljedeća vremena, zavarivanje se spaja gotovo odmah nakon zalivljanja.
10. Čaj se mora isprati, jer na njemu može biti puno prašine i krhotina. Ali to nije sve, ako se čaj ispere kipom vode, to će bolje otkriti njegove okus kvalitete.
Sad ćemo otkriti posuđe, u kojoj je najbolje napraviti čaj.
Svakako, najbolji materijali za čaj od keramike su porculan i glina, ali također možete koristiti staklo otporno na toplinu i druge slične materijale.
A što je s nizom aktivnosti za pripremu čaja? Sve je jednostavno, ali glavna stvar je slijediti upute kako bi čaj stvarno ukusan. Dakle:
- Morate kuhati vodu na mjehuriće, ali nemojte pretjerivati s vatrom.
- Preliminarno u svim jelima morate držati toplom vodom kako bi ga zagrijali.
- Nakon uklanjanja vode iz posuđa stavlja se potrebna količina suhog čaja u čajnik (bolje je da ga ne požalite, ali nije neophodno pretjerati, sve ovisi o ocjeni), suhe lišće se izlijeva kipućom vodom, nakon što je ovu vodu držalo 30 sekundi, potrebno je isušiti, kao što je bio pranje. Nakon toga čaj se ponovno izlijeva s kipućom vodom i, ovisno o raznolikosti, postoji određeno vrijeme. (Oolongs i puerries može biti pivo duže od ostalih čajeva). Usput, količina vode nužno mora odgovarati broju ljudi koji piju čaj.
- Nakon što se pere, vrlo se kuhalo ulijeva u poseban spremnik kroz sito, ulijeva u čaše i pijan u vrućem obliku, u malim gutljajima.
- Uz ponavljanje piva, čaj se izlije kratko vrijeme i gotovo odmah izlije u čaše.
Imati lijep čaj!