Bean aintopf
4 obroka:
- 150 g bijelog velikog graha
- 400 g svinjetine
- 2 mrkve
- 300 g krumpira
- 2 luka
- 2 žlice biljno ulje
- sol, papar, zeleni luk za okus
Grah očistiti - namočiti u 500 ml vode noću. Sipajte grah 1 litru vode i kuhajte dok ne budete spremni, isušite vodu. Zaliznite prženje u tekućoj vodi. U tavi zagrije ulje i lagano smeđe meso. Lukovice odrezati i staviti na meso, pržiti, sezona solju i paprom. Stavite mrkvu i krumpir na meso, sipajte 600 ml vode i kuhajte pola sata dok meso i povrće ne budu spremni. Stavite grah u meso i povrće, lagano zagrijte juhu, pospite zelenim lukom i pržite kriške, izrezane u kockice slanine.
maneštra
4 obroka:
- 2 mrkve
- 2 krumpira
- 1 mala biljna srž
- 2 stabljike poriluka
- 2-3 stabljike celera
- 50 g žičanih graha
- 50 g bijelog graha
- 2 luka
- 5 žlica biljno ulje
- 1 litra juhe
- 100 g rogova ili školjaka
- 2 mesnatoj rajčici
- sol, papar na okus
Mrkva i krumpir izrezani su u velike komadiće, squash kocke, prstenovi, porculanski trešnja. Uklonite grubo vlakna iz zrna grabljice, izrežite svaku šalicu na pola. Bijele grah, natopljene prije noću, kuhajte dok ne kuhate. U saute i topline luk, a zatim stavite ostatak povrća, lagano gulaš i ulijte u bujon. Dovedite juhu u kipuće biljno ulje, pržite slomiti i kuhajte oko 5 minuta. Uz rajčicu, oguliti, izrezati na velike kocke i poslati juhu. Kuhajte još 3 minute, posolite juhu solom i paprom. Stavite kuhane grah u minestrone, promiješajte i zagrijte.
Beanska juha s dimljenom slaninom i rajčicama
Za 6 jela:
• 500 g dimljene slanine
• 300 g krumpira
• 2 mrkve
• 500 grama graha
• 3 žlice biljno ulje
• 2 luka
• 100 g kuhana roga
• 3 mesnatoj rajčici
• sol, papar na okus
Isprati dimljenu slaninu u hladnoj tekućoj vodi, sušiti, izrezati u kocke. Peel krumpir i mrkvu, izrezati na kriške. Namočeni za jednu noć grah isprani, kuhajte do pola kuhane. Sjeckajte luk. Kušajte rajčicu i izrezajte u velike komade. Ulijte u biljno ulje lonca i pržite lonac. 5 minuta prije kraja prženja stavite luk u tavu i malo pržite s mesom, a zatim stavite rajčicu. Začinite solom i paprom. Dodajte grah, krumpir i mrkvu. Sipite 700 ml vode u lonac i kuhajte juhu oko pola sata. 5 minuta prije spremnosti, stavite rogove. Posuti juhu svježim graškom.
Bijela juha od graha
Za 6 jela:
• 200 g velikog bijelog graha
• 2 litre vode
• 375 g krumpira
• 50 g korijena celerijele
• 2 luka
• svježi kopra za okus
• 6 žlica kiselo vrhnje
• sol, papar na okus
Grah se pranje i natapanje preko noći. Kuhajte grah do gotovo spremne u istoj vodi u kojoj je natopljen. Krumpir, žarulje i korijen celera, oguliti, izrezati u kocke. Pošaljite povrće grah. Začinite solju i paprom, kuhajte i kuhajte oko 12-15 minuta. Poslužite juhu vruće, sezoni s kiselim vrhnjem, pospite sjeckanim koparom. Predloži krišku svježeg pšeničnog kruha za juhu.
Obitelj đumbira
Za 6 jela:
• 100 g šećera
• 165 g meda
• 500-525 g mljevene brašna od integralnog brašna
• 1yats
• 1,5 tsp. đumbir
• 1 tsp. mljeveni pšenični papar
• 1 tsp. mljeveno cimet
• 1 tsp. tjestenine
• 2 žličice. soda
• 125 g maslaca
Šećer, med i začini donijeti u tavi za kuhati, maknuti iz topline. Dodajte soda, pomiješajte. Dodajte kockice maslaca i promiješajte dok se ne otopi. Ulazite u jaje i brašno, gnječite plastično tijesto. Podijelite tijesto na pola, omotajte jedan dio u film i pustite ga na stranu. Od ostatka tijesta možete vidjeti likove malih ljudi (debljine oko 0,5 cm). Stavite ih na podmazanu posudu za pečenje i pecite u pećnici na 170 ° C oko 12-15 minuta (sve dok rubovi ne postanu modricirani). Ponovite isto s preostalim testom.
Rajčica i salata od tikvica
4 obroka:
• 4 velike rajčice
• 8 komada konzervirane tikvice
• 1-2 luka lukova
• 4 žličice. maslinovo ulje
• bosiljak za ukrašavanje
• sol, papar na okus
Izrežite rajčice u tankim krugovima, kruškama. Salata napraviti u odvojenim dijelovima. Za svaku ploču stavite dvije kriške rajčice na vrh svake druge, a zatim zamjensku rajčicu s konzerviranim tikvicama. Salati i salje. Pospite luk s škampom i bosiljkom, sezoni s maslinovim uljem.
Predjelo mediteranska fantazija
Za 2 obroka:
- 250 grama brynza
- 300 g rajčice
- 1 luk
- 100 g maslina
- 100 g maslina
- maslinovo ulje za prženje
- zelje za ukrasom
Izrežite rajčicu na kriške i pržite u maslinovom ulju. Izrežite luk na pola prstena i pržite. Masline i masline izrezane na prstenove. Izložite sastojke u slojevima u dva oblika: rajčice, masline, masline, sir, pržena luka, masline, masline, feta sir. Osvježite salatu u hladnjaku. Prije posluživanja, okrenite "piramide" na tanjure i ulijte maslinovo ulje. Ukrasite zalogaj s zelenilom.
Verrino s dimljenim lososom, repom i prepelicama
Za 2 obroka:
• 1 kuhana repa
• 2 kriške dimljenog lososa
• 4 kuhana jaja za prepelice
• pola svježeg krastavaca
• 5 žlica. prirodni jogurt
• mala hrpa kopara
• sol za okus
Cikla je čista. Izrežite repe i losos u kocke. Kopriva, ostavljajući nekoliko grančica za ukrašavanje. Krastavac oguliti i izrezati male. Pomiješajte krastavac i sjeckani kopar s jogurtom, sezoni s preljevom. Izrežite jajašku prepelicu u polovice. Stavite u slojeve naočale: losos, repa, tri polovice jaja, jogurt. Na vrhu ukrasite verry s preostalim polovice prepelice. Posipajte jelo s koparom.
"Piramida" iz avokada i cikle
4 obroka:
• 2 avokado
• 2-3 male kuhane repe
• 100 g oraščića
• sol za okus
• 4 žličice. maslinovo ulje
• zelje za ukrasom
Kuhane repe, izrezane na kriške. Avokado oguliti, izrezati na dva dijela, uklanjanje kamena, izrezati u krugove. Sol avokado i cikla, ulje s maslinovim uljem. Rasporedite piramidu, izmjenjujući ove proizvode. Pospite sa ljušteno pinjolima na vrhu. Ako je potrebno, ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje. Ukrasite zalogaj s zelenilom.
Pileći New Orleans
Za 2 obroka:
• 500 g sjeckane govedine
• 3 žlice umak
• 0,5 tsp. sol
• 50 g krušne mrvice
• 1 mali luk
• 1 jaje
• 2 žlice biljno ulje
• 4 velika krumpira "u odori" (već kuhana)
Uz pomoć posebnog oblika (možete bez njega) oblikovati odreske. Ako želite, možete dodati slomiti chili na meso. Pripremljeni odresci masnoće povrća. Pomiješajte sjeckani govedina s umakom "Čile", sol, maslac i kuhajte na roštilju.
Salata od trgovine
Za 2 obroka:
• 1 crvena paprika
• 2 srednje rajčice
• 2 krastavca medija
• 1 luk medija
• 100 g brynza ili feta sira
• 3 žlice biljno ulje
• 1 tbsp. vino ili balsamic ocat
• soli, crne zemlje
papar na okus
• zelje za ukrasom
Papar lagano podmazujte biljnim uljem i pecite na 200 ° C oko 10 minuta. Prijelaz u zdjelu, pokriti s filmom i pustiti da se ohladi (ovo je neophodno kako bi se lako ogulilo). Zatim, oguliti papar, ukloniti sjeme i stabljika i izrezati na trake. Krastavci i rajčice izrezali su prilično velike, tanke poluoblike. Brynza rešetkom na velikom rešetku ili se sruši rukama. Kombinirajte povrće, sezoni s mješavinom ulja i octa, dodajte sol i papar, pomiješajte ih i postavite na ploče. Pospite salatu
Riža sarmi u listovima grožđa
Za 6 jela:
• 180 g riže
• 210 g prirodnog jogurta
• 1 veliki luk
• 30 listova grožđa ili kupusa
• 50 g maslaca
• 3 žlice biljno ulje
• peršina i paprikaš za okus
• mljevena paprika na okus
• sol, mljeti crni papar na okus
Luk pažljivo usitniti, pržiti u 2 žlice. dodajte malo vode, sezoni s paprikom i pomiješajte. Nasjeckajte peršin ili metvicu. Dodajte ispranu rižu u tavu, skuhajte zelje, posolite solom i paprom, prelijte vruću slanu vodu i kuhajte dok se voda ne apsorbira. Listovi vina prekriveni su vrućom slanom vodom i položili na svaku 1-2 žličice punjenja (ovisno o veličini lišća). Presavijte lišće i položite ih u tavu. Dodajte 2/3 šalice vode i 1 žlica. l. biljno ulje. Pecite dok ne kuhate na maloj toplini s zatvorenim poklopcem. Za umak, tukli jogurt, dodajte omekšani maslac, sezoni s paprikom. Poslužite sarmi uz umak.
kavarma
4 obroka:
- 800 g piletina
- 4 slatke paprike
- 4 srednje žarulje
- 1 srednje mrkve
- 2 rajčice
- 4 češnjaka češnjaka
- 2 stabljike celera
- 200 ml crnog suhog vina
- 5 žlica biljno ulje
- 1 hrpa peršina
- 1 lišća lišća
- mljeveni crveni i crni papar, sol na okus
- Osušiti timijan i ukusan ukus
Rajčica upala i oguliti. Pileće meso izrezano na komade oko 3x3 cm, sve povrće - kocke. Pržite meso u prethodno zagrijani biljno ulje, dodajte povrće i nastavite kuhati dok ne postanu mekani. Zatim ulijte vino, pržite još nekoliko minuta, dodajte zdrobljeni češnjak, sezoni sa začinima i solju. Premjestite prženi meso i povrće u posude od glinenih posuda i pecite u pećnici na 160 ° C oko 60 minuta. Posipajte zelenim kad se poslužite.
Špinat s rižom
Za 4 obroka:
• 500 grama špinata
• 100 ml mlijeka
• 200 g riže
• 4 jaja
• 5 žlica. biljno ulje
• mljevena paprika na okus
• prstohvata od orašastih mrkve
• sol za okus
Kuhajte rižu. Špinat fino usitnjen. Ulijte u posudu 3 tbsp. biljno ulje, špinat, dodati sol i začine. Pospite špinat dok tekućina isparava. Ulijte mlijeko u tavu, ulijte rižu i kuhajte lagano kuhati oko 5 minuta. Ulijte malu pladanj za pečenje i stavite špinat i rižu na nju (možete stvoriti plitke "gnijezdo"). Na vrhu, otpustite jaja, sol i pecite u pećnici na 170 ° C sve dok bjelanjka nije spremna. Završeno jelo pospite 2 žlice. biljno ulje, grijano s malom količinom paprike, i poslužiti.
Salmon s grahom
Za 4 obroka:
- 800 g lososa
- 2,5 tbsp. maslinovo ulje
- 1 crveno luka
- 1/2 čaj od čili paprike
Očistite ribu iz ljestvice, uklonite unutarnje dijelove i kosti, urezane u komade. Bulb i chilli chop. Spojite 2 žličice. mljeveni ružmarin, maslinovo ulje, luk, 2 lovor lišće, papar na okus
Za ukras:
- 100 g zelene šparoga
- 100 g bijelog šparoga
- 200 g grah grahova
- 2,5 tbsp. maslinovo ulje
- 50 ml ribljeg bujona
- balsamski ocat za posluživanje
- chili, ružmarin, ležaljka
Pepe i sol i marinirati u ovoj mješavini komada lososa. Kuhajte šparoge i grah, zatim držite u ledu ledom. Uklonite grah iz mahuna, odložite komade za ukrašavanje, mljevene ostatke u mješalici s bujonom, maslacem, solju i paprom. Salmon filet lagano se stavite u marinadu u tavi ispod poklopca. Zatim pecite u zagrijanoj peći na 170 ° C dok ne kuhate. Šparoga i graha lagano pržite u maslinovom ulju, solju i papru. Stavite gotove lososke filete, grah i šparoge na ploče, sipajte gorivo i balzamov octom i poslužite.
Trout s vodenom stolicom
Za 4 obroka:
• pastrve mase 0,5 kg
• 2 žlice maslinovo ulje
• 1 crveno luka
• 1 češanj češnjaka
• 1 tsp. tla
• Čašicu od 1/4 čile
Za punjenje gorivom:
- 30 grama vodenog soka (ili rucula)
- 100 ml maslinovog ulja
- crni papar, sol na okus
Za podnošenje:
- 4 velika grožđa
- 400 ml soka od grožđa
Peel ribu, kožu i staviti na stranu. Oslobodite ribu iz udova, uklonite kosti. Bulb, češnjak i chilli chop. Izrežite pastrve fileta u srednje komade i marinirati u mješavini maslinovog ulja, luk, češnjak, čili i žutica. Vodeći keksi u miješalici, uz maslinovo ulje, sol, papar i dva kocka leda, soj. Posipajte pastrlu kožu lagano s maslinovim uljem i pržite na obje strane u tavi. Odrežite grožđe u 4 dijela, uklonite oguliti i kosti. Komadiće pastrve lagano se stavljaju u marinadu u tavi ispod poklopca. Pecite dok ne kuhate u zagrijanoj peći na 180 ° C. Odvojite s sokom za pečenje kombiniranjem s sokom od grožđa. Prilikom posluživanja, dodajte nekoliko komada riba jedni drugima, sipati mješavinu sok od grožđa i preljev iz vodene žličice, ukrasi s pečenom kože i grožđa.
Pumpkin Strudel
Za 8 servisa:
- 3 šalice brašna
- 1/4 tsp. sol
- 2 jaja
- 2 tbsp. l. rastopljeni maslac
- 1/4 tsp. ocat
- 150 ml toplog mlijeka
- 150 g maslaca
- 1-1,2 kg rafinirane bundeve
- šećer po ukusu
- jedan žumance
- 1 tbsp. mlijeko
Pecite jaja, dodajte toplo mlijeko i rastopljeni maslac, umutite. Korištenje procesora hrane od brašna, soli, octa i pecenih jaja, gnječiti elastično tijesto. Oblikujte loptu od tijesta i ostavite ga 15 minuta. Rub bundi na reznom. Rastopiti 150 g maslaca. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela. Svaki komad tijesta što je tanji što je moguće izvucite valjak, razmazite otopljenim maslacem. Stavite punjenje u 1/3 površine sloja tijesta, pospite šećerom. Skuhajte tijesto u svitak. Premjestite savijač na podmazani list za pečenje. Vrh s komadom jajeta s mlijekom i žumanjkom. Učinite isto s drugim komadima tijesta. Pecite savijača u prethodno zagrijanoj peći.
Pumpkin torta
Za 8 servisa:
- 400 g krušne bundeve
- 400-430 g brašna
- 200 g šećera
- 120 g maslaca
- 3 jaja
- 2 žlice prašak za pečenje tijesta
- 1 tsp mljeveno cimet
- 1/2 tsp. sol
U zdjelu, pomijeÅ¡ajte pire od bundeve, Å¡eÄ ‡ er, mekano maslac, jaja. U drugu zdjelicu, prosijite brašno, dodajte prašak za pecivo, mljeveni cimet, sol. Sve dobro izmiješajte. U zdjelu s kobastom bundom dodajte polovicu brašna s aditivima. Umiješajte sve, postupno dodavajući preostali brašno, gnječiti gustog tijesta (žlica bi trebala stajati). U zdjelu za pečenje, uljane i posute krušnim mrvicama, prelijte kuhano tijesto. Pecite torta od bundeve u zagrijanoj peći na 180 ° C tijekom 50-60 minuta.